Kebabs viçi

Duket si një ide e mrekullueshme. Ju fije kavo të viçit me prerje të perimeve mbi skewers, marinate dhe djeg. Problemi i vetëm është se viçi është i mbingarkuar dhe perimet janë të papjekura, ose vize kundrejt. Pse? Sfida më e madhe për të pjekur në skarë është se gjërat e ndryshme që kuzhinier duhet të gatuajnë për kohë të ndryshme. Si e zgjidh këtë problem të vogël? Një mënyrë është që të kullosim perimet, sidomos kungull apo gjëra të ngjashme.

Problemi me atë është që perimet të jenë të buta para se t'i vendosni në skewers kështu që ata nuk do të mbajnë gjithashtu. Plus ju përfundoni duke mposhtur thjeshtësinë e kebabs. Ju dëshironi të jeni në gjendje të gatuani çdo gjë një herë dhe të mos kaloni shumë kohë në kuzhinë duke përgatitur përbërësit.

Epo, ka një përgjigje. Para së gjithash zgjidhni artikuj jo të mishit për skewers që nuk duhet të jenë të gatuar plotësisht për të shijshme. Onions, speca, karrota dhe ushqime të tjera që nuk duhet të jenë të gatuar për të qenë të mirë janë të përsosur për kebabs. Në fakt, gjej se të kesh pjesën e perimeve të kebabs në anën e crunchier shton cilësinë e ushqimit. Ju gjithashtu duhet të konsideroni fruta si një shtesë të mirë. Pineapple është veçanërisht i mirë, sepse ajo shton një shije të ëmbël / gjellë në kebab.

Gjëja e dytë që duhet të bëni për të marrë perimet e gatuara së bashku me mishin është të përdorni copa të vogla. Në mënyrë ideale, copat e mishit duhet të jenë rreth 1 inç katror.

Mbani fruta dhe perime në lidhje me këtë madhësi. Mënyra më e mirë për të prerë qepën është të zhvishet dhe të pritet në tetë, të hiqet thelbi dhe ndoshta të shkurtohet në madhësi. Për specat, prerë ato në gjysmë, hiqni rrjedhin dhe fara dhe pastaj prerë në sheshet 1-inch. Mundohuni të bëni gjithçka këtë madhësi.

Pasi të keni përzgjedhur perimet tuaja dhe çdo gjë duhet të prerë, do t'ju duhet një marinadë.

Ju mund të marinoni mishin veç e veç dhe pastaj të pastroni disa marinadë mbi të gjithë qebapët para se të grumbulloni, ose thjesht mund t'i vendosni të gjithë qebapët në marinadë dhe le të ulen për një ose dy orë. Për shkak të madhësisë së vogël të të gjitha pjesëve, nuk ka shumë kohë që marinata të zhytet në mish. Gjithashtu, duke marinuar gjithçka, ju përhapni shijen e perimeve në mish.

Sa i përket kohës së pjekjes, të gjithë ju me të vërtetë duhet të shqetësoheni për mishin. Meqenëse kemi eliminuar nevojën për të marrë tërësisht gatimet e gatuara, shikoni mishin. Kur të arrijë donenessin e dëshiruar, hiqni dhe shërbeni. Cook mbi një nxehtësi të lartë, mbuluar për rreth 8 deri në 10 minuta. Për shkak se bifteku është vetëm një katror inç, ai do të gatuajë shpejt, kështu që të mbajë një sy të ngushtë në të.

Sa për llojin e skewers, me të vërtetë nuk ka rëndësi. Skewers bambu janë të lirë, por ata mund të digjen dhe të marrin zjarr. Një skaj i djegur nuk është ajo që ata nënkuptojnë me qebapët flakërues. Përdorni fletët e fletëve të aluminit për të mbrojtur pjesët e ekspozuara të skive të bambu nga zjarri. Skewers Metal punë të madhe, por ata marrin shumë të nxehtë. Në fillimin e gjithçkaje, unë e gjej mirë që të mos filloj ose të përfundoj me gjëra si qepët ose specat, sepse ata tentojnë të thahen dhe të tkurrohen në skarë dhe që mund t'i bëjnë ato të rrëshqasin sidomos në skajet e metalit.

Zakonisht përfundoj me një pjesë të mishit, sepse ai e mban më të lehtë.