Nëse keni një proshutë të mbetur nga një festë e madhe familjare, një mënyrë e shijshme për ta përdorur është me një vakt të thjeshtë, me fasule të bardha, me shaminë të tymosur. (Nëse preferoni të blini bonbon pa kocka dhe të keni një jen për këtë vakt ngushëllues, pyesni kasapin për një kockë proshute. Ai është i sigurtë se do t'ju detyrojë.)
Proshutat e tymosura krijojnë një supë të shijshme në të cilën të gatuajnë fasulet në këtë klasë poshtë shtëpisë që është jugu deri në shpirtin e saj. Pasi ta përdorni shijen e shamisë për të shijuar fasulet, shërbeni mishin e tymosur në krye. Kjo recetë merr pak kohë për të bërë, por ju shpërblen me një vakt thellësisht të kënaqshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1 qepë, të dyshuar
- 4 karafil hudher, copëtuar
- 1 fasule me proshutë të tymosur ose hocks proshutë (rreth 1.5 £)
- 2 gota
- supë pule
- 4 gota ujë të ftohtë
- 2 gjethe gji
- 1 kile thate
- cannellini ose fasule të bardha të veshkave
- 1/2 lugë çaji oregano të thata
- 1 lugë çaji rosemari të thata ose 1 kërcell të freskët
- 1/4 lugë çaji thekon e kuqe piper
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- Kripë për shije
- 1/2 filxhan domate të freskëta apo të konservuara
- 1/4 filxhan copëtuar majdanoz të freskët
Si ta Bëni
- Saute qepë dhe hudhër në gjalpë derisa tejdukshëm mbi ngrohjes mesme në një furrë holandeze ose ndonjë kazan të rëndë me një kapak.
- Shto shufrën, supë, ujin dhe gjethet e gjirit. Sillni në një zierje, uleni në të ulët, mbuloni dhe ziejnë për 1 orë.
- Zbuloni dhe shtoni fasulet, origjinën, rozmarinë, thekonin e piperit të kuq dhe piperin e zi. Cover dhe ziej, nxitje herë pas here, për 45 minuta. Më shumë lëngje mund të shtohen në çdo kohë nëse fasule thithin të gjithë lëngun ekzistues teksa gatuajnë.
- Zbuloni dhe shijoni kripë. Proshuta mund të ketë qenë mjaft e kripur, por nëse jo, shtoni dhe rregulloni. Shtoni domate, mbulesën dhe ziej për një tjetër 45 minuta, ose derisa fasulet janë të butë dhe të butë (koha do të ndryshojë në varësi të llojit të fasuleve që përdorni).
- Hiqeni shufrën e proshutës në një bord prerës , fërkoni copat e mishit nga kocka dhe shërbyeni në fasule të nxehta në një tas të madh. Top me majdanoz të freskët.
Shërbyer Sugjerime
Ana tradicionale, duhet të ketë për fasulet dhe shijen e hamit është misri i kripës . Për puristët dhe vetëm për këdo që është shërbyer kjo gjellë nga gjyshja e tyre, ju thjesht nuk mund të bëni pa të.
Ana tjetër tradicionale e shërbyer në Jug është zarzavate , por në qoftë se nuk është stili juaj, zëvendësimi i laktave të Brukselit apo fasule të gjelbra hedhur në copa proshutë për një harmoni derri.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 281 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 59 mg |
| sodium | 1,206 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 22 g |