Asnjë kuzhinë tjetër botërore nuk përfiton nga ushqimi dhe pijet e verës, aq sa ushqimi francez. Zemra e traditës franceze është e rrënjosur në savoring ekuilibrin dhe flavors e ushqimit, si si përbërësit individualë dhe enët e komplikuara. Një çift i përsosur i verës francez vetëm rrit ushqimin.
Saktësisht Si ju kombinoni ushqimin dhe verën?
Francezët gëzojnë një gotë verë me shumë ushqime, një luks të vogël në baza ditore.
Kjo verë do të jetë vendore, madje, një shtëpi e rritur dhe e bërë verë. Verërat e C omplex mbahen për ushqime dhe raste të veçanta.
Rregullat themelore mbi çiftimin
Rregulli 1 : Vera e kuqe shkon me mish dhe verë e bardhë shkon me ushqim deti dhe shpezë.
Rregulli 2 : Harrojeni atë rregull dhe pini atë që ju pëlqen,
Rregullat e ashpra dhe të shpejta për të shijuar verën me ushqim tani janë arkaike dhe të parëndësishme dhe qëllimi është të kënaqeni duke pirë verën dhe duke rritur përvojën tuaj në ngrënie.
Katër Faktorë për Pairimin e Ushqimit dhe Verës për t'u menduar
Nëse, si shumica e njerëzve, ju keni një numër të vogël të verërave që janë të preferuarit tuaj dhe nuk bëni shumë eksperimente përtej atyre pak shisheve, përpiquni të bëni lloje të ndryshme të verës me ushqimet që ju gatuani për të kuptuar bazat e provës së verës. Aciditeti, trupi, aromat dhe flavors e një verë janë të gjithë faktorët të marrin në konsideratë kur kërkoni një që të përputhen me një gjellë të veçantë. Këto atribute nënkuptojnë diçka të ndryshme për palatet e ndryshme.
Acid : Shënimet e mprehta dhe të mprehta të verës do të përcaktojnë nivelin e aciditetit. Kjo është shumë sikur kafshimi i një mollë super të thartë ndjehet në shije, pasi ajo godet gjuhën tuaj me një ndjesi të mprehtë.
Trupi : Trupi i verës është i vendosur nga pesha dhe fryma e syve kur ta shijoni atë. Ajo mund të jetë e lehtë, e quajtur edhe e hollë, ose mund të jetë e rëndë, e butë dhe me vaj.
Ashtu si me të gjitha atributet e verës, trupi është një mendim i shijuesit.
Aroma : Aroma, ose buqeta, e verës, ka të bëjë me erën. Hunda e verës mund të jetë një ose dy shënime ose një përzierje e ndërlikuar e aromave që përzihet dhe ndryshohet pasi vera swirled dhe ekspozuar në ajër. Përpiquni të identifikoni shënime prej dheu, me lule, me shije frute, dhe me lëng mishi, mes shumë të tjerave.
Flavour : Aromë e verës është përcaktuar kryesisht nga aromat e saj; ajo që ne erë është ajo që ne shije që do të jenë të palidhur me erë. Për shembull, një verë mund të ketë një buqetë të lehtë, me shije frute, ose aromë të thellë, prej dheu. Ju ka të ngjarë të gjeni verëra me aroma të shijshme që bëhen shenja me aromë kafe-çokollatë.
Vendosja e të gjithë së bashku
Përputhja e ushqimit me verën është më e lehtë sesa tingëllon. Përcaktoni nëse është e lehtë, me aromë, e ëmbël ose e pasur, dhe përshtateni me pjatën tuaj. Rregulli i gishtit është të çiftëzoni verën me ushqim që është e barabartë me intensitetin e tij. Një recetë e shijshme e pulës do të shkojë mirë me një të bardhë të ndritshme, me erëza të ëmbël, një biftek me një salcë më të rëndë në një kuqe të fortë dhe të fortë.
Sugjerime për ushqime të shkëlqyera ushqimore dhe verë
- Sauternes me djathë bleu.
- Chardonnay me pulë, fiston, karavidhe dhe brie.
- Sauvignon Blanc me karkaleca, derri acid, oysters, dhe peshk i bardhë.
- Pinot Noir me salmon, peshk yndyror dhe rosë.
- Zinfandel ose Burgundy kuqe / e bardhë me gjeldeti, fasani, dhe trembem.
- Red Bordeaux me qengjin.
- Beaujolais me mish derri tradicionale.
- Cabernet Sauvignon me viçi, mish i egër dhe mish i pjekur në skarë.
- Burgundy me mish të zier dhe lojë.
Përditësuar nga Elaine Lemm May 2017