Kjo recetë e thjeshtë ju lejon të shërbeni tenderit homestyle, viçi i këndshëm në vetëm një orë! Është e kalitur thjesht me kripë, kripë të kalitur dhe piper i tymosur. Ju mund të shtoni erëza të tjera dhe barëra në këtë recetë nëse doni të ndryshoni aromën.
Disa majmunë të tharë ose trumzë do të ishin shtesa të mira në këtë recetë. Oregano shton një shënim me erëza, dhe rozmarina është e pyllëzuar dhe e pishë. Përdorni gjykimin tuaj më të mirë kur të vendosni se si të ndaheni ushqimin tuaj.
Një tenxhere me presion është një pajisje e mrekullueshme që ju lejon të shërbeni recetave të vjetëruara, zakonisht të gjata, si ky gjatë një jave. Sigurohuni që të lexoni librin udhëzues që vjen me pajisjen para se ta përdorni atë dhe sigurohuni që të kuptoni se si funksionon. Ju nuk duhet të keni frikë nga sobat me presion modern, ashtu si ju mund të modës së vjetër, sepse ka ton të karakteristikave të sigurisë ndërtuar në këto ditë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (3 deri 4 pound) viçi
- braktis pjekjen
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji kripë kalitur
- 1 lugë çaji piper i tymosur
- 1 qepë, copëtuar
- 4 karafil hudher, i grirë
- 4 gota mish viçi
Si ta Bëni
- Zvogëloni çdo yndyrë të tepërt të dukshëm nga pjekja dhe hidhni. Në një tas të vogël, kombinoni kripën, kripën e shijuar , piperin dhe paprikën. Fërkoni këtë përzierje në të gjitha anët e mishit.
- Në tenxhere me presion , kombinoni viçin e kalitur me qepë, hudhër dhe mish viçi.
- Vendoseni kapakun në tenxhere me presion, mbylleni dhe përgatiteni nën presionin e 15 £ (të lartë) për 50 deri në 60 minuta.
- Sillni presionin sipas udhëzimeve për modelin tuaj të veçantë dhe hapni tenxhere; testoni mishin për të parë nëse është e butë dhe të paktën 140 F në qendër në një termometër të menjëhershëm të mishit. Nëse jo, mund ta vendosni përsëri tenxhere dhe shtypni kuzhinierin për një tjetër 5 deri në 10 minuta.
- Provo sërish mishin për të siguruar që temperatura është e drejtë. Për të mesme-rrallë, kuzhinier në 140 F. Për doneness mesatare, kuzhinier në 150 F. Dhe për mirë të bërë, kuzhinier në 160 F.
- Hiqeni mishin nga tenxhere me presion dhe mbuloni; le të qëndrojë për 10 minuta para se të gdhend. Në ndërkohë mund të bëni një lëng mishi të madh nga lëngu në tenxhere me presion. Degradoni atë në një tigan dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të lartë deri sa të lëngët të reduktohen me rreth gjysmën. Për një lëng mishi më të trashë, shtoni 1 deri në 2 lugë miell misri ose miell të përzier me rreth 1/4 filxhan ujë dhe le të gatuaj deri sa të trashësohet. Shërbyen mushtin së bashku me mishin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 427 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 656 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 51 g |