Empanadas janë shifra individuale spanjolle më shpesh të mbushura me mish dhe perime. Ky recetë e skuqur empanada, e quajtur empanadas fritas de queso , është e mbushur vetëm me djathë të shkrirë dhe si empanadat shkojnë, ato janë të shpejta dhe të lehta për t'u bërë.
Përkundër thjeshtësisë së tyre, ata janë të sigurtë se do të bëhen një familje e preferuar. Mozaiku i plotë i qumështit të mozzarellës shkrihet bukur, por mos ngurroni të eksperimentoni me mbushjen. Disa njerëz pëlqejnë të shtojnë një qepë të vogël të copëtuar ose të përdorin një shumëllojshmëri të djathrave. Ndërsa këto empanada janë të skuqura, ju gjithashtu mund t'i pjekni me rezultate të mira.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 1 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji
- pluhur pjekje
- 1/2 lugë çaji sode buke
- 1 lugë gjelle sheqer (e bardhë)
- 2 lugë të shkurtimit të perimeve (ose sallo, zbutur)
- 3/4 filxhan qumësht
- 1/2 filxhan me ujë
- 16 ounces mozzarella (qumështi i plotë, ose djathë të tjerë të ngrirë)
- 2-3 gota vaj vegjetal (ose shuma e nevojshme për tiganisje)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, futeni së bashku miellin, kripën, pluhurin e pjekjes, sode buke dhe sheqer.
- Butësisht përziej shkurtimin e perimeve në miell.
- Vendoseni qumështin dhe ujin në një tigan dhe nxeheni deri pothuajse të vluar. Përzihet lëngu i nxehtë në përzierjen e miellit. Shtoni më shumë ujë (1 lugë gjelle në një kohë) nëse përzierja duket shumë e thatë dhe e thërrmuar, ose shtoni miell më shumë në qoftë se përzierja është shumë e lagësht dhe e ngjitet.
- Brumë brumë butësisht deri mirë të përziera dhe homogjene. Ndani brumë në 16 pjesë, dhe rrotulloni çdo pjesë në një top. Lëreni brumin për 5 minuta.
- Grate apo djathi imët.
- Roll çdo top të brumë në një rreth 6-7 inç. Vendi 1 ons djathë në qendër të çdo rrethi brumë.
- Dërrasë brumë gjysmën mbi djathë për të formuar një gjysmërreth. Shtypni poshtë në mënyrë të vendosur përgjatë skajeve për të vulosur. Roll buzë brendshëm mbi veten dhe shtypni përsëri për të vulosur. Kufizoni buzë dekorative me një pirun, duke shtypur për të nënshkruar.
- Në një tigan të thellë, tenxhere ose fryer me yndyrë të thellë, ngrohini disa centimetra të vajit vegjetal në 350 F. Fry empanadas në tufa, duke u kthyer së paku një herë, deri në ngjyrë kafe të artë. Drain empanadas në peshqir letre.
- Empanadat mund të mbahen të ngrohta në një furrë 200 F deri në 1 orë para se të shërbejnë. Shërbyer ngrohtë.
Për të pjekur Empanadas
Ngroheni furrën në 400 F dhe vendosni empanadat në një fletë pjekjeje. Piqni për 20 deri në 25 minuta derisa të jenë kafe të artë. Për të marrë një kore me shkëlqim dhe të kuqërremtë, pastroni empanadat me një përzierje prej 1 verdhë veze vezësh dhe 2 lugë gjelle qumështi (ose 1 lugë gjelle ujë) para pjekjes.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1761 |
| Fat i shëndoshë | 186 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 126 g |
| kolesteroli | 55 mg |
| sodium | 690 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 15 g |