Kjo recetë e tenxhere me presion për viçin e përzemërt dhe shijen e birrës në Guinness mund të rrokulliset shpejt në tenxhere me presion.
Tradicionalisht ka shërbyer në Ditën e Shën Patrikut, është një festë ngrohja që është e shijshme në çdo kohë të vitit, sidomos shërbeu së bashku me patate pure, por, për fat të mirë, në një stufë me presion ajo nuk duhet të ziej gjithë ditën.
Pajisjet e Gatimit të Nevojshme: Matja e lugëve, shkalla e kuzhinës , thika e kokës (një për të provuar: thikë Victorinox Chef's ), prerja e bordit , peeler vegjetar, tenxhere me presion (një për të provuar: WMF Perfect Plus Presioni Cooker )
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 deri 3 lugë vaj vegjetal
- 2 1/2 £ mish mish viçi (prerë në cubes 1-inch)
- 1 qepë e mesme (copëtuar)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 (14,5-ons) mund të birrë të fortë (të tilla si Guinness)
- 1 lugë çaji tharë trumzë
- 1 fletë gji
- 4 karota të mesme (peeled dhe feta në paragjykim në copa 1-inch)
- 8 ounces qepë të ngrira margaritar (shkrirë)
- 2 lugë miell me qëllim
- Kripë kosher (për shije)
- Piper i zi terren (per shije)
Si ta Bëni
- Në tenxhere me presion, ngrohni vajin e perimeve mbi nxehtësinë mesatare. Duke punuar në tufa për të shmangur mbipopullimin e panit, thajini mishin e mishit të pjekur në të gjitha anët, rreth 3 deri në 4 minuta për grumbull, derisa të thehen. Transferoni mishin e ndarë në një pjatë dhe vendosni mënjanë.
- Shtoni më shumë vaj në tigan nëse është e nevojshme dhe më pas lyejeni qepën e copëtuar për 4 deri 5 minuta ose derisa të zbutet dhe të tejdukshëm. Shtoni hudhërin dhe lyejeni për 30 sekonda, duke nxitur vazhdimisht.
- Kthejeni mishin e mjaltit në tenxhere. Shto birrë, trumzë, dhe fletë gji dhe llokoçis për të kombinuar.
- Bllokohet kapaku mbi tenxhere me presion dhe e çon atë në presion të lartë gjatë nxehtësisë së lartë. Kur të arrihet presioni i lartë, gatuaj për 20 minuta, pastaj hiqeni tenxhere nga nxehtësia dhe nxirrni shpejt presionin duke shtypur valvulën (sigurohuni që ta mbani larg fytyrës për të mos djegur). Le të qëndrojë për 5 minuta.
- Shtoni qepët e karrotave dhe margaritarëve dhe llokoçisni për të kombinuar. Zëvendësoni kapakun në tenxhere me presion, sillni në presion të lartë dhe përgatitini 5 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lironi përsëri presionin përsëri. Hiqeni kapakun.
- Gjeni dhe hiqni fletën e gjirit dhe spërkatni miellin mbi merak, nxitje për t'u kombinuar. Ziej (pa presion) mbi nxehtësinë mesatare deri në derdhjen e lëngut, rreth 5 minuta. Sezoni për shije me kripë dhe piper.
- Shërbejnë petë me vezë të ngrirë ose patate të pjekura ose me bukë të copëtuar për zhytje.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 470 |
| Fat i shëndoshë | 21 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 127 mg |
| sodium | 321 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 44 g |