histori
Saison nuk ka mjaft të kaluarën e storied e stileve si bock ose porter. Lindja e saj e përulur ndodhi në shtëpitë e fermave të Vallonisë, Belgjikë. Saison ishte birra e prodhuar nga familjet për konsumimin e tyre. Ky stil i prodhuar nga folësit francezë në Belgjikën jugore ndan shumë ngjashmëri me stilin Bière de Garde të Francës. Fillimisht kjo ishte një birrë sezonale e prodhuar në pranverë për të kaluar përmes verës dhe në vjeshtë.
Prandaj është dashur të jetë e qëndrueshme dhe freskuese - një urdhër i gjatë për Ales brewed në ditët para ftohje.
Pikë Style
Nuk ishte shumë kohë më parë se saison u referua rregullisht si një "stil vdes." Por ajo ka gëzuar një ringjallje të fortë në vitet e fundit. Ajo është brewed si gjithmonë ka qenë në breweries vogla, artizanale në Belgjikë jugore. Këto operacione të çuditshme janë shpesh një pikë e lartë për biznesin në rritje të turizmit të birrës në Belgjikë. Por hapi i vërtetë në rritjen e stilit ka ndodhur në bërjen e zejeve në SHBA. Në Festivalin e Madh Amerikan të Birrës 2006, ky është stili që kishte rritjen më të madhe në hyrje me 76% rritje në dy vjet. Nuk është më një stil vdes.
përbërësit
Ashtu si me shumë stile të Belgjikës, pothuajse çdo gjë që ju pëlqen mund të shkoni në një stil, megjithëse stili mbetet unik dhe i dallueshëm. Shumica e saisons janë të bazuara në malet Pilsner me adjuncts të tilla si sheqer candi ose mjaltë të përbashkët.
Stili përmban pak më shumë hapa se stile të tjera të Belgjikës me Hops Noble, Styrian ose East Kent Goldings. Është gjithashtu hidhur ndonjëherë i thatë. Shumë saisons përmbajnë herbs dhe erëza. Maja është një maja ale që kontribuon shumë në aromë. Kjo shpesh rritet me një pure të lagësht ose Lactobacillus për të shtuar një aciditet në birrë.
Shënimet e provës
Nëse dikush më thotë se i pëlqejnë verërat e mëdha dhe komplekse, por nuk kanë gjetur asnjëherë një birrë për të cilën janë kujdesur, ky është lloji i stilit që unë do të rekomandoja. Saison është plot me kompleksitet siç pritet nga gamë të gjerë përbërësish. Një karakter i butë malti i kontribuar nga malti i Pilsner mbështet aroma me erëza dhe me shije frute që rezultojnë nga maja dhe adjuncts. Edhe pse prania e HOPS është e theksuar, ajo kurrë nuk e tejkalon kompleksitetin me erëza të birrës. E gjithë kjo plus aciditeti i tharjes dhe një përfundim tipik i thatë kontribuojnë në një krijesë komplekse dhe shumë të kënaqshme.
Pairing Ushqimit
Dikush mund të mendojë se, duke pasur parasysh kompleksitetin e saj, saison mund të jetë një birrë e paqëndrueshme për çiftëzimin. Në të vërtetë, e kundërta është e vërtetë. Me kaq shumë në aromë dhe shije të një shprese të mirë, ka gjëra për të shkuar me pothuajse çdo pjatë. Shënimet me shije frute dhe me aromë mund të ngrenë një Barbecue të thjeshtë në lartësitë engjëllore. Shënimet me aromë dhe piper do të rritin me të vërtetë flavors e çdo pjatë të nxehtë ose të butë. Ajo mund të shndërrojë sallam në mënyra që thjesht nuk do të besonit. E vetmja fjalë e kujdesit që unë kam për të ofruar kur pairing me saison është se ajo do overbear ushqime më delikate.
Shënimet e Brewers '
- FG: 1.010 - 1.016
Marka për të provuar
- Sigurimi i Saison Dupont Vieille
- Ommegang Hennepin
- Brasserie à Vapeur Saison de Pipaix