Ndryshimet amerikane shtojnë agrume dhe erëza
Hefeweizen, birrë origjinale e grurit , mbetet një nga më të njohurat në mesin e stileve të ndryshme të birrës që janë në dispozicion komercialisht. Ai erdhi në Gjermani dhe mund të njihet si krijesa e butë dhe e zbehtë që lë shumë maja në një xhami të zbrazët.
Hefe përkthehet si maja dhe weizen përkthehet si grurë. Maja në emër i referohet faktit se kjo birrë pa filtër mbetet e turbullt në sajë të maja të pezulluar.
Ky maja gjithashtu kontribuon cilësitë unike për aromën dhe aromën e hefeweizen.
Përcaktuar nga Hefeweizen
Hefeweizen (shqiptuar hay-fuh-veyt-ssenn nuk haffie-vi-zon ) është fjala më popullore mes amerikanëve për atë që gjermanët e quajnë " weissbier" ose " weizenbier" . Ky stil predates lagers dhe ales zbehtë. Weissbier, që do të thotë "birrë e bardhë", përshkruan fillimisht birrën e grurit, sepse ato ishin më të palëvizura me birra tipike të prodhuara në Gjermani.
Birra e grurit ishin ndër ato të ndaluara sipas ligjit të pastërtisë gjermane të njohur si Reinheitsgebot . I themeluar në 1516, në thelb lejoi vetëm prodhimin e birrës pa ndihmës ose kokrra jeshile. Për shkak të popullaritetit të Weissbier midis mbretërve, ishte stili i parë për të marrë një përjashtim.
Prodhuar nga Hefeweizen
Kjo birrë e drithërave bavareze zakonisht përmban së paku 50 për qind të misrit të grurit, edhe pse disa mund të arrijnë një raport prej 70 përqind të grurit në elb. Stili i lartë i fermentimit përcakton hefeweizen si një ale .
Në përgjithësi është një krijesë e freskët dhe e pijshëm me përmbajtje të ulët të përmbajtjes alkoolike. Maja e pezulluar i jep hefeweizen karakteristikën më të dukshme, një pamje të re.
Megjithëse shumë brewers prodhojnë hefeweizen, një profil të veçantë aromë mund të përdoret për të përshkruar këtë stil . Hefeweizens klasike shquhen si të ëmbël dhe me shije frute me shënime të banane dhe karafil.
Disa madje do të kenë një çamçakëz flluskë ose vanilje. Kjo është një birrë gruri, kështu që është e rëndë dhe ka një trup të plotë.
Hefeweizens amerikane nuk i nënshtrohen ligjit të rreptë të prodhimit gjerman, kështu që ato ndryshojnë pak më shumë në shije, me disa brewers duke përdorur një lloj të ndryshme të maja se receta gjermane bën thirrje për dhe disa duke shtuar agrume ose erëza.
Hefeweizen Konsumuar
Birra e grurit shërbejnë më së miri në një stil të veçantë xhami, të quajtur qelqi me weizenbier . Duket si një tulipan i modifikuar me një bazë të ngushtë që hapet në një qendër më të gjerë dhe pastaj pak përsëri në rim. Forma formon kokën e dëshiruar të bardhë kur derdhet birra.
Për të derdhur hefeweizen, mbajnë xhami në një kënd dhe ngadalë derdh birrë derisa kreu arrin në rim. Prisni që shkuma të vendoset, pastaj vidhos birrën që mbetet në shishe për të agjëruar maja dhe vazhdoni të derdhni.
Hefeweizen shijon mirë të ftohtin dhe në një gotë që është shpëlarë në ujë të ftohtë.
Ajo është bërë një zakon amerikan për t'i shërbyer hefeweizen me një pykë limoni . Tradicionalët dhe bavarezët grinden në këtë praktikë, sepse ata ndjejnë se agrume heq nga shija e vërtetë e birrës dhe parandalon krijimin e një koka të përsosur shkumë.
Hefeweizen Explored
Këtu janë disa nga ata që përpiqen të fillojnë të eksplorojnë këtë ale me grurë:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen