Mëso Si të Llogaritni OG të Brew tuaj
Brewers në shtëpi flasin shumë për gravitetin. Nuk është lloji i gravitetit që na mban në Tokë, por rëndësia e recetës së tyre të birrës. Kjo përfshin gravitetin specifik të birrës, gravitetin origjinal dhe gravitetin përfundimtar.
Brewers masë gravitetit në të gjithë procesin e shpërthyer për të vlerësuar sa shumë sheqerna mund të konvertohet në alkool. Në fund, këto llogaritjet përdoren për të përcaktuar forcën përfundimtare të birrës (alkooli i saj sipas volumit ose ABV).
Vendimtar në këtë proces është kuptimi i gravitetit origjinal të recetës. Pa të, ABV nuk mund të përcaktohet.
Cila është graviteti origjinal?
Gravësia origjinale (shkurtuar OG) është një masë e substancave fermentuese dhe të pafermentueshme në një birrë birre para fermentimit. Këto substanca janë shpesh sheqernat që do të konvertohen në alkool gjatë procesit të fermentimit.
OG i jep brewerit një ide të përmbajtjes së alkoolit potencial në produktin përfundimtar. Pas fermentimit kur OG matetikisht krahasohet me FG (Graviteti Final), forca e saktë alkoolike mund të përcaktohet.
Për shembull, Kyle's Brown Brown Brown kishte një OG prej 1.054 dhe një FG prej 1.015 duke rezultuar në 5.3% ABV.
Si të vlerësoni OG tuaj Brew shtëpi
Para se të mund të merrni një OG, ju duhet të merrni një lexim të SG (gravitetit specifik) duke përdorur një hidrometër ose një instrument të ngjashëm. SG e krahason dendësinë e birrës (ose mërsinës) me densitetin e ujit.
Uji ka një gravitet specifik prej 1.000. Kur shtohen drithërat për tufa, rritet densiteti. Për shembull, një stout mund të ketë një lexim SG prej 1.090, që do të thotë se është 9% më i dendur se uji dhe mund të supozoni se ajo përmban sheqer 9%.
Këshillë: SG do të përdoret në fillim dhe në fund të procesit të birrës. Ju do të keni një 'gravitet specifik origjinal' (OG) dhe një 'gravitet specifik përfundimtar' (FG). Në fund, dallimi në mes të dyve ju jep ABV.
Gjeni PPG tuaj
Kur blini kokrra apo ekstrakte të maltit për një recetë të birrës , do t'ju duhet të njihni vlerësimin PPG të secilit grurë (pikat për kile për gallon). Furnizuesi mund të ketë këtë informacion dhe ka lista online në dispozicion për drithërat e zakonshëm.
- PPG mund të gjendet duke shtuar 1 kile grurë ose ekstrakt malti në 1 gallon ujë dhe duke marrë një lexim hydrometer.
- Leximi do të duket diçka si kjo: 1.034
- PPG është 34 (matematika e gjatë është Hydrometer lexuar x 1000 - 1000 - megjithëse ju mund të përdorni vetëm dy shifrat e fundit).
Sapo të keni PPG tuaj, ju mund të llogarisni OG:
Gravësia origjinale = Shuma e Ekstraktit x PPG / Madhësia e Serisë
Efikasiteti i masës duhet gjithashtu të përfshihet në. Efikasiteti përcaktohet nga mënyra se si pajisja dhe procesi i pjekjes nxjerr sheqer nga maltit gjatë procesit të lëngëzimit.
Në të vërtetë, llogaritja e OG-së duket kështu, sepse asnjë operacion i homebrew është 100% efikas (shumica janë në rangun 80%).
Gravësia origjinale = Shuma e Ekstraktit x PPG x Efikasiteti / Madhësia e Serisë
Duke përdorur OG dhe FG për të llogaritur ABV
Homebrewers love shkurtesat! Pasi të keni OG tuaj, krijoj birrën tuaj dhe të kuptoj FG tuaj, vetëm atëherë është koha për të llogaritur ABV tuaj.
Formula për vlerësimin e alkoolit sipas volumit të një birre është e lehtë kur keni dy numrat e gravitetit:
ABV = (((OG - FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Këto dy numra do të mbeten të qëndrueshme në të gjitha recetat e birrës:
- 1,05 është pesha e alkoolit etilik
- .079 është dendësia e alkoolit etilik
Makina llogaritëse në internet
A mendoni se birra pirja e birrës do të kërkonte kaq shumë matematikë? Ky është një proces shkencor dhe kërkon shumë llogari dhe planifikim të kujdesshëm, por ju nuk duhet të bëni vetë matematikën!
Interneti ka hapur bisedën për brewers shtëpi dhe është më e lehtë se kurrë për të marrë ndihmë me recetë birrë tuaj. Shumica e birrësve në shtëpi do të gjejnë llogaritëse në internet që të jenë jetësore për suksesin e tyre.
- Brewgr - Kjo faqe interneti është një burim i madh për të kuptuar të gjitha llogaritjet që ju nevojiten për pirja e birrës tuaj dhe Homebrew Recipe Calculator është i lehtë për t'u përdorur. Ekziston gjithashtu një koleksion i madh i recetave të provuara të birrës për t'u eksploruar.