Pulë e tërë e pjekur e mbushur me mbushjen e thërrmijave të bukës të kalitur me trumzë dhe majdanoz. Pulë është e veshur me disa gjalpë dhe seasonings dhe pastaj pjekur në përsosmëri me mbushje të këndshëm.
Kur pjek një pulë të mbushur, ka disa konsiderata të sigurisë. Gjithmonë kontrolloni temperaturën në qendër të mbushjes dhe mos e mbani mbushjen në pulë. Hiqeni atë në një enë të magazinimit të cekët dhe hiqni atë (dhe çdo mbetje) brenda 2 orëve të gatimit. Shikoni këshilla dhe ndryshime për më shumë në mbushjen e sigurisë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Chicken:
- 1 pulë rosto (rreth 4 paund)
- 1 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë)
- Kripë kosher dhe piper i zi terren për shije
- Opsionale: bimë të freskëta
- Opsionale: 1 lugë gjelle gjalpi të ftohtë (të prerë në copa të vogla)
- mbushje:
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar)
- 1/4 copë gjalpë
- 1/2 lugë çaji trumzë tharë e thjerrëzuar (i shkrirë)
- 2 lugë gjelle majdanoz të freskët (copëtuar) ose 2 teaspoons thata thata majdanoz
- 2 gota bukë të ëmbla
- 1 vezë (rrahur)
- 1/3 filxhan qumësht
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 375 F (190 C / Gas 5). Rreshtoni një tigan me petë dhe vendosni një raft në tigan.
- Fshijeni pulën në të gjithë me rreth 1 lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Nëse keni disa bimë të freskëta, futni disa nën lëkurë së bashku me pjesë të vogla të gjalpë të ftohtë.
- Në një tigan apo saute pan mbi ngrohje të ulët, shkrihet 1/4 filxhan gjalpë; shtoni qepë të copëtuar dhe selino; kuzhinier, nxitje, për rreth 5 minuta, ose derisa qepja është e tejdukshme dhe selino është e freskët. Shto trumzë, majdanoz dhe bukë . Shtoni rreth 1/4 filxhan qumësht dhe llokoçisni për përzierje. Shijoni dhe shtoni me kripë dhe piper para se të shtoni vezën. Llokoçis në vezë të rrahur dhe qumësht të mjaftueshëm shtesë për të bërë salcë me lagështirë.
- Lugë mbushje në lirshëm në zgavrën e pulave; afër duke qepur me spango ose duke mbuluar zgavrën me një copë fletë metalike ose me thembra të bukës. Vendoseni pulën, me anën e gjoksit, në raft në pjekjen e pjekjes.
- Rrjedhni në furrën e nxehur për rreth 60 deri në 70 minuta, bastis disa herë. Temperatura e brendshme e pjesës më të trashë të kofshës dhe në qendër të mbushjes duhet të arrijë temperaturën minimale të sigurt prej 165 (73.9 C).
- Le pule të qëndrojë për rreth 15 minuta para se të presje.
Këshilla dhe ndryshime
- Asnjëherë mos e hiqni mbushjen nga pulat para se të ketë arritur temperaturën e sigurt prej 165 (73.9 C). Pulat duhet të jenë të gatuara derisa mbushja të vijë në atë temperaturë edhe nëse testet e pulave regjistrojnë 165 (73.9 C) ose më lart.
- Hiqeni mbushjen në një tas shërbyes, pasi pulat kanë pushuar.
- Magazinoni mbetjet e ftohta në frigorifer në kontejnerë të cekët.
- Përdorni mbetjet brenda 3 deri në 4 ditë.
- Ngroheni mbetjet në të paktën 165 (73.9 C).
- Replace trumzë me erëza të pulave, për të shijuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1480 |
| Fat i shëndoshë | 84 g |
| Fat i ngopur | 30 g |
| Fat i pangopur | 31 g |
| kolesteroli | 483 mg |
| sodium | 873 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 130 g |