Brews That frymëzuar American Artizanatit Birra
Aleksi i zbehtë është një stil popullor birre që njihet si hop-përpara me një aromë malti dhe një ngjyrë të artë deri në ambalë. Ky është stili që frymëzoi skenën amerikane të birrës artizanale dhe ka një arsye të mirë për këtë.
Pale ales janë ato birra që ura hendeku midis stouts errët dhe lagers dritë. Ata kanë të gjitha shijet që ju dëshironi, por nuk janë shumë të rënda. Disa madje bëjnë birra të mëdha seancë. Ju kurrë nuk do të jetë i mërzitur nga ky stil, pasi ka një grup të madh të ales zbehtë për të eksploruar.
Historia e Pale Ale
Ashtu si shumë stile të birrës , ale i zbehtë rezultoi nga një risi në teknologjinë e birrës. Kjo ndodhi kur brewers në Burton-on-Trent në Angli po kërkonin një mënyrë për të prodhuar një birrë më konsistente dhe më të palëvizshme.
Furrat e ditës përdorën dru që ishte e vështirë për t'u kontrolluar dhe shpesh rezultoi në një elb të errët të pjekur apo edhe të djegur. Brewers zbuluan se koks, një formë e përpunuar e qymyrit që digjet të nxehtë dhe të qëndrueshëm, u dha atyre efektin e dëshiruar: një ale i qartë, qelibar ose ngjyrë bakri. Ajo ishte shumë më e palët se çdo ales britanike e prodhuar deri tani.
Pikë Style
Lloji i ujit të përdorur duket të jetë më i shenjtë për këtë stil sesa çdo gjë tjetër. Brewers në të gjithë botën që bëjnë ales zbehtë punojnë shumë për të riprodhuar ujin e natyrshëm të birrës origjinale në Burton.
Ata do të përdorin hops dhe maja që janë krejtësisht të ndryshme nga ato që përdoren në ales tradicionale angleze, por ata do të përkulen prapa për të trajtuar kimikisht ujin e tyre derisa të jetë aq e vështirë sa Burton-on-Trent.
përbërësit
Natyrisht, malti i zbehtë përdoret për të bërë një ale i zbehtë. Varietetet britanike mund të kenë pak kristale, por zakonisht jo më shumë se 20% dhe jo më të errët se 20-40 SRM (Metoda e Kërkimit Standard, e përdorur për të matur ngjyrën e birrës).
Hops të zgjedhur tradicionalisht përfshijnë Fuggles, Kent Goldings, dhe Brewer Veriore.
Kaskadat, Mt. Hood dhe varietetet e tjera lokale shfaqen në brews amerikane. Kjo vazhdon të jetë një stil që është shumë falës për novacion.
Shënimet e provës
Stili tradicional britanik i zbehtë, i cili përfshin hidhur dhe ESB (extra-special hidhur), është një birrë shumë e këndshme dhe understated. Ajo ka një profil malty dhe vetëm mjaft lumë drusore ose lehtë lule për bilancin. Është elegante dhe një birrë e madhe e seancës (e përdorur nga britanikët kur përshkruan birra më të lehta që mund të shijoni disa në një kohë).
Versioni amerikan dhe australian i këtij stili shumë të ndryshueshëm janë brasher. Maltiness shpesh është thirrur dhe përdoren varietete më agresive të hops. Shpesh është një krijesë emocionuese dhe pikante.
Pairing Ushqimit
Gama e gjerë e interpretimeve të zbehtë në dispozicion e bën të vështirë për të përgjithësuar llojet e ushqimeve që përputhen mirë me këtë stil .
- Zogjtë e zbehtë britanikë priren të jenë më keq në shije dhe më pak të përhimë. Ato mund të jenë të gëzuar me një shumëllojshmëri të gjerë ushqimesh duke përfshirë enët me aromë nga India dhe Azia, si dhe enët më të mëdha të Britanisë së Madhe
- Pale ales brewed jashtë Anglisë, sidomos ato nga Amerika, priren të jenë më të mirë me shije më pak sojë. Ata shkojnë më mirë me enët më të thjeshta si mishi i pjekur në skarë.
Statistikat e Brewers '
Nëse ju jeni një homebrewer në kërkim për të arritur një ale të mirë të zbehtë, këto janë numrat që duhet të përpiqen për të.
Shembuj Pale Ale
Natyrisht, do të ishte e pamundur të mbani lart ose të listoni çdo ale të zbehtë në treg. Këto birra do të mbajnë secili karakteristikat e përgjithshme të këtij stili edhe pse secili është unik. Është një pikë e mirë fillestare për të ditur se çfarë duhet të kërkoni në pije freskuese të birrës.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Original Pale Ale i Cooper
- Dale's Pale Ale nga Oskar Blues
- Piramida Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Të rinj të hidhur