Përgatitja e Dardha me gjemba
Sabra Përcaktuar
Çfarë është e fortë dhe me gjemba në pjesën e jashtme, por e ëmbël dhe e butë brenda? Pyetni një izraelit, dhe ata do t'ju tregojnë - ndoshta me një syçelë - se kjo është edhe një fryt, dhe vendas i vendit të tyre. Frutat në fjalë njihen diku tjetër si dardhë me gjemba ose dardhë kaktus, dhe nëse po shkoni diku në Izrael gjatë korrikut dhe gushtit, do të shihni se do të shisni fruta të freskëta të sabrave përgjatë rrugës.
Cilat janë pears gjembaç?
Dardha me gjemba janë fryt i kaktusit Opuntia. Ky kaktus ka pads të mëdha të sheshta (të cilat, rastësisht, janë gjithashtu të ngrënshëm), fruta të mprehta dhe lule që lulëzojnë çdo vit. Kaktusët e Sabra mund të shihen shpërndarë nëpër kodrat izraelite, ku ata shpesh ishin mbjellë për të shërbyer si ndarëse natyrore dhe barriera. Ndërsa kaktusët duken si një pjesë natyrore e peizazhit izraelit, ato në të vërtetë u importuan në Izrael nga New Mexico dhe Arizona në shekullin e 19-të, sipas të ndjerit të shkruarit të verës izraelite dhe ushqimit Daniel Rogov.
Ndërsa dardhat me gjemba quhen sabra në Izrael, ato gjetkë quhen fiq indiane, fiq barberry, dhe ton. Fruta, e cila është e pasur me vitaminë C, është shumë popullor në Meksikë, Amerikë Qendrore dhe Jugore, vendet e Mesdheut dhe pjesë të Afrikës. Në vitet e fundit është bërë gradualisht më popullor në Shtetet e Bashkuara.
Jashtë dardha me gjemba variojnë nga ngjyra e gjelbër deri në të kuqe të purpurtë.
Brenda dendeve me gjemba variojnë në ngjyrë nga drita e verdhë-jeshile deri në thellësi të artë. Mishi i frutave është i butë, poroz dhe i shpërndarë me fara të zeza.
Si të zgjedhim dhe përgatisim dardha me gjemba
Si të korrni, përgatitni dhe hani dardha të shijshme me gjemba
- Zgjidhni sabras me ngjyrë të njëjtë që i jep pak presion.
- Ripen sabras në temperaturën e dhomës deri në butë.
- Shitore sabras në frigorifer deri në një javë.
- Lëkura me kujdes për të hequr spines të vogla në lëkurën e jashtme.
- Seksioni sabras dhe hiqni fara.
- Shërbej sabras të ftohtë.
Sabra Recipes
- Recetë me shurup me gjemba të kokës - Provoni këtë shurup të thjeshtë, dy përbërës në kokteje, ose si bazë për sorbetin.
Freskuese Pear Granita - Eksperti i Foraging Ellen Zachos shpjegon se si të bëjnë lëng nga frutat Sabra, dhe pastaj ta kthejnë atë në granita në këtë recetë të detajuar.
P rickly Pear Jelly - Kjo foto-ilustruar hap pas hapi recetë ju ecën përmes procesit të bërjes së xhelatinës, nga (sigurtë) heqja e prickles, për të ngatërruar jelly përfunduar.
Redaktuar nga Miri Rotkovitz