Hogao është një piper shumë i rëndësishëm në gatim kolumbian. Kjo është një përzierje e shijshme e domate, qepë, hudhër, cilantro, dhe përbërës të tjerë që është sautéed derisa perimet janë të buta dhe aromatik. Hogao është shumë i adaptueshëm, kështu që eksperimentoni dhe bëni atë tuajën. Sazón Goya është opsionale - shton aromë (MSG) dhe disa ngjyra të artë. Ju mund të zëvendësoni buzët e pulave dhe një majë të shafran i Indisë dhe qimnon.
Hogao shërbehet si një condiment së bashku me shumë enët, të tilla si bandeja paisa dhe arepas , por përdoret gjithashtu si një përgatitje bazë apo erëza, si një sofrito . Për shembull, për të bërë fasule të kuqe kolumbiane të shijshme, filloni me një hogao themelore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 2 domate (pjekur, copëtuar imët)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 4 qepë të gjelbra (copëtuar imët)
- 1/2 piper i gjelbër (rreth 1/3 filxhan copëtuar imët)
- 3 lugë vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji qimnon
- 1 shportë shafran (Sazón Goya con azafran, rreth 2 teaspoons)
- 1/4 filxhan cilantro (gjethe, copëtuar ashpër)
- 1 kripë majë
- 1 majë piper (për shije)
Si ta Bëni
- Vendosni qepë të copëtuar, domate, qepë të gjelbër, piper jeshil, hudhër, vaj ulliri , qimnon dhe sazón goya (ose aromë e preferencës) në një tigan të madh me vajin e ullirit.
- Përzierje gatuaj mbi ngrohjes mesme, nxitje shpesh, derisa perimet janë të buta dhe aromatik, rreth 10 minuta.
- Shtoni cilantro dhe vazhdoni të gatuani për rreth 5 minuta, derisa përzierja është shumë e butë dhe e përzier mirë. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë.
- Hogao mund të ruhet deri në një javë në një enë hermetike në frigorifer.
Bën rreth 1 1/2 gota.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 93 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 47 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |