Pulë dhe kërpudha bashkohet në këtë tenxhere të lehtë për lundër pule Marengo. Është një pjatë franceze, e quajtur për betejën e Marengos. Në fund të pranverës, 14 qershor 1800, Napoleoni mundi forcat austriake në fshatin Marengo të Italisë Veriore. Napoleoni me sa duket i kërkoi kuzhinierit të tij të përgatiste një vakt të shpejtë me ushqime lokale. Marengo origjinal pule është bërë me përbërësit që ai gjeti: pule, vezë, domate, vaj ulliri, karavidhe dhe vezë. Ai krijoi saute të shpejtë dhe të lehtë, dhe tani ka shumë variacione të gjellës.
Ky version i ngadalshëm i gatimit bëhet me kërpudha në vend të karavidheve dhe nuk ka vezë. Pjatë është gjithashtu e ngjashme me pulën Hunter's . Është bërë me kofshë pa kocka pule , duke e bërë atë të shijshme dhe të lehtë në buxhet.
Ndjehen të lirë për të prerë rreth 1/2 filxhan qepë të copëtuar me kërpudha dhe t'i shtoni në tenxhere. Dried bell pepper është një opsion shije; shtoni rreth 1/4 në 1/2 filxhan piper i ëmbël gjelbër në kërpudha. Një kavanoz prej 16 ounce me salcë spageti ose salcë italiane marinare mund të përdoret për të zëvendësuar domate me dics dhe përzierje spageti. Mund të shtohet edhe 1/4 filxhan ullinj të pjekur me feta.
Shërbyer mish pule Marengo me makarona të nxehtë gatuar, oriz, ose petë vezë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 kofshë pa kocka pule
- 2 lugë vaj ulliri ekstra-virgjër
- 8 ounces kërpudha të freskëta
- 1 (14,5-ons) mund të diced domate (undrained)
- 4 lugë paste domate
- 1 (1.5-ons) salcë spageti salcë përzierje
- 1/3 filxhan verë të bardhë të thatë
- Opsionale: 1 fletë gji
- Garniturë opsionale: majdanoz i copëtuar italian i sheshtë
Si ta Bëni
- Pat pulën thatë me peshqir letre.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan mbi ngrohjes mesatare. Shto kofshët pulë dhe kuzhinier për rreth 6 deri në 8 minuta, duke u kthyer në kafe të dy anët.
- Organizoni pulën në tenxhere të ngadaltë.
- Fetë kërpudha dhe shtoni ato në tigan; gatuaj për rreth 4 minuta, nxitje shpesh. Gjellë ato mbi pulë.
- Në një tas, kombinoni domate, paste domate, spageti thatë përzierje, dhe verë të thatë të bardhë. Llokoçis për përzierje.
- Hidh përzierjen e domates mbi kofshët pulë. Shtoni fletë gji në salcë.
- Mbulo tenxhere dhe kuzhinier në të ulët për rreth 5 deri në 7 orë të larta për rreth 3 deri në 3 orë / orë - ose derisa pula është e butë.
- Shërbyer me oriz ose makarona dhe zbukuroni me disa majdanoz të copëtuar, nëse dëshironi.
* Përzierje me spageti: Përzierje me spaghetë: Kombinoje 2 lugë miell misri me 1 lugë gjelle qepë të thata të thara, 1 lugë gjelle thekon të thata majdanoz, 2 lugë çaji përzierje italiane, 2 lugë çaji topa selino, 1 lugë çaji çdo kripë dhe sheqer dhe 1/2 lugë çaji hudhër pluhur. Përzihet mirë. Bën ekuivalentin e një zarfi të përzierjes së salcës.
Këshilla
Nëse gjinjtë e pulës pa kockë janë të zëvendësuar në këtë recetë, shmangni tejkukjen. Kontrolloni për dhuratë pas rreth 4 orëve; temperatura minimale e sigurt për shpendët është 165 F.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 2527 |
| Fat i shëndoshë | 148 g |
| Fat i ngopur | 41 g |
| Fat i pangopur | 61 g |
| kolesteroli | 846 mg |
| sodium | 940 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 268 g |