Kjo është një zgjedhje e shkëlqyer nëse jeni duke kërkuar për një recetë themelore dhe të shijshme të recetave të pulës së pjekur për kockat pa kocka ose kockat në pulë. Brezet e palcës boneless gatuaj më shpejt se kockat në pulë. Ose përdorni cutlets pule të prera hollë , të cilat marrin një pjesë të kohës kur krahasohet me pulë të pjekur jugore klasike në kockë.
Sigurohuni që të zvogëloni kohën e gatimit nëse përdorni gjinjtë pa kocka të pulave.
Shërbyer pulën me patate të purpurta ose patate të thara hudhër , biskota të dhive , dhe fasule të gjelbra ose një perime të gjelbër. Shikoni këshilla dhe variacionet për një shpejtë-si për krem me lëng mishi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 gjinjtë e ndarë të pulave (ose gjinjtë pa kocka të pulave)
- Dash kripë
- Dash piper i freskët terren i zi
- vaj perimesh për tiganisje
- 1 filxhan miell me gjithë qëllime
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
Si ta Bëni
- Rreshtoni një fletë të madhe për pjekje me fletë metalike dhe vendosni një raft teli mbi të.
- Sasi e syve të pulave me kripë dhe piper i zi terren i freskët.
- Në qesen për ruajtjen e ushqimit ose në një enë të gjerë, të cekët, kombinoni miellin, kripën, piperin dhe pluhurin e pjekjes dhe shkundni ose llokoçisni për përzierje. Vendosni pjesët e pulave në përzierjen e miellit dhe shkundni butësisht derisa të veshni mirë.
- Vendosni pulën në një pjatë të pjekur të rimesuar ose pjatë të madhe. Mbuloni dhe ftohuni për 2 deri në 4 orë.
- Derdhni rreth 1 1/2 inç të vajit vegjetal në një tigan ose furrë holandeze dhe vendoseni mbi nxehtësi të mesme. Nxehtësia e vajit në 350 F. Shih këshilla më poshtë nëse nuk keni një termometër të skuqura thellë.
- Vendi pulë në vaj të nxehtë. Kur pjesët e pulave janë të nxehta dhe të buta, nxehtësia e ulët për të mesme të ulët. Vazhdoni të gatuani për 8 deri në 12 minuta në çdo anë ose derisa të pastroni mirë, dhe lëngjet të jenë të qarta kur shpuar me një pirun. * Zemrat e pulës pa kocka do të marrin rreth gjysmën e kohës.
- Hiqni pjesët e pulave në pjatën e përgatitur me raftin dhe tendën e hapur me fletë metalike nëse keni grumbuj më shumë për të skuqur.
* Kontrolloni temperaturën me një termometër ushqimi të lexuar menjëherë, për t'u siguruar. Temperatura minimale e sigurt për pulat dhe shpezët e tjera është 165 ° (73.9 ° C). Vendoseni termometrin në qendër të pjesës më të trashë të gjoksit të pulave, pa prekur kockat.
Këshilla dhe ndryshime
- Nëse nuk keni një termometër të thellë, ekzistojnë disa metoda për të kontrolluar vajin. Njëra është kubiku i bukës. Hidhni një kub prej 1 inç me bukë në vaj. Do të ngjyhet në rreth 1 minutë kur vaji të jetë në temperaturë. Ose rrokni fundin e dorezës së një lugë druri në vaj. Kur fillon të flluskojë në mënyrë të qëndrueshme rreth drurit, vaji është mjaft i nxehtë për tiganisje. Nëse vaji është shumë i nxehtë, ajo do të flluskojë shumë energjikisht dhe duhet të ftohet pak para se të shtoni ushqim.
- Për gatim shumë më të shpejtë, përdorni kulaç pa mish pule.
- Për të bërë lëng mishi, hiqni të gjitha, por 3 lugë drippings nga pan dhe vendin e saj mbi ngrohjes mesme. Shtoni 3 lugë miell dhe llokoçisni, grisni kripërat nga fundi i tiganit, për 2 minuta. Shto 2 1/2 gota qumësht dhe 1/2 filxhan krem të rëndë. Sillni një çiban dhe kuzhinier, nxitje, vetëm deri thickened dhe të qetë. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper, sipas nevojës.