Gjethet e rrushit të mbushur janë nga kuzhinat e ndikuara nga Perandoria Osmane, duke përfshirë, por jo kufizuar në, kuzhinë turke, greke dhe të Lindjes së Mesme. Këto grimca të vogla të shijshme janë më së shpeshti të njohura si dolmade. Dolma është nga folja turke dolmak, 'për t'u mbushur', dhe thjesht do të thotë "gjë e mbushur".
Për ata prej jush që nuk janë të njohur me dolmen, apo gjethe të mbushura rrushi, ata janë një trajtojnë e shijshme! Gjethet e rrushit gjenden të thyera, përgjithësisht pranë ullinjve, turshive dhe të tilla në dyqanin tuaj ushqimor të zakonshëm dhe shpesh mbushen me një përzierje të orizit, mishit dhe perimeve. Edhe pse ekzistojnë shumë ndryshime në to. Së pari, duket pak e frikshme për t'u përfunduar, por ato janë në të vërtetë shumë të lehta, pasi fleta në vetvete është shpesh mjaft e madhe dhe shumë e lakueshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 24 deri në 30 gjethe rrushi (i shkrirë, i drenuar dhe i ndarë) Kjo është shuma që është në një kavanoz tipik ... zakonisht me shumë të mbetura)
- Për mbushjen:
- 2 gota perimesh perimesh
- 1 filxhan quinoa (gatuar në supë perimesh sipas udhëzimeve të paketimit, pije nëse nevojitet)
- 2 gota domate (diced)
- 2 gota qingje të gatuar (pulsohen shkurtimisht në përpunuesin e ushqimit deri në thërrime)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 lugë lëng limoni
- 1/4 gjethe nenexhik (të freskëta të grirë)
- 1 skumbri (i grirë)
- 1 deri në 2 lugë çaji kripë (kripë deti, ose të shijoni)
- Për salcë:
- 1 1/2 filxhanë gatuar Fasule Cannellini (rreth 1 mund, drenazhuar dhe shpëlarë)
- 2 deri 3 lugë lëng limoni
- 1/2 deri 3/4 gota ujë (të hollë)
- 1/2 lugë çaji kripë (kripë deti, ose për shije)
Si ta Bëni
Sauce:
- Fasule thjesht pure me lëng limoni dhe pak ujë deri sa të qetë.
- Shtoni ujë të mjaftueshëm për të bërë një qëndrueshmëri të lëngshme, por akoma pak të trashë. Kripë për shije.
Mbushja:
- Le të quinoa gatuar tuaj të ftohtë pak dhe pastaj hedh me domate, pulave chickpeas, vaj ulliri, lëng limoni, gjethe nenexhik, grimcuar minjtë dhe kripë.
Vendoseni në fletë rrushi dhe përfundoni kështu:
- Së pari, merrni përzierjen e mbushjes të gjetur në këtë recetë dhe vendosni fletën tuaj të rrushit në një sipërfaqe të sheshtë, kështu që është hapur plotësisht.
- Tjetra, vendosni disa mbushje në mes, rreth 2 lugë heaping është e mjaftueshme për fletë rrushi. Dele një buzë gjatë, unë gjithmonë të fillojë me pjesën e poshtme. Pas kësaj, thjesht vendosni në anët dhe mbyllni atë si ju do të një burrito.
Forca më e mirë kur mbështillet, por përdorimi i kujdesshëm për të mos prishur gjethet e rrushit - butë, por e fortë është gjithmonë mënyra ime e preferuar.
Përsëriteni derisa të mbushet tërë mbushja ose gjethet e rrushit janë zhdukur, cilado që vjen së pari. Sasitë tuaja mund të ndryshojnë në varësi të madhësive të gjetheve të rrushit të shkurorëzuar.
Për të shërbyer gjethet e mbushura të rrushit, vendosni mbi një pjatë, rreshkisni me një vaj të vogël ulliri, salcë dhe maja me piper të zi. Ruajeni në frigorifer nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 94 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 303 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 5 g |