Fruitcakes me të vërtetë nuk zgjasin me vite, nëse ruhen siç duhet
Ju mund ta keni dëgjuar shakain e bërë nga Johnny Carson në lidhje me frutacakes: "Ka vetëm një fruta në gjithë botën dhe njerëzit vazhdojnë ta dërgojnë atë tek njëri-tjetri". Ne e dimë se kjo nuk është fakt, por duke pasur parasysh se sa kohë mund të zgjasë një pemë frutash e bërë dhe ruajtur siç duhet, kjo është një mundësi. Alkooli i shtuar në tortë për të moshuar dhe për të mbajtur atë vepron si një ruajtës, duke i lejuar njerëzit që të mbajnë - ose regift - fruitcake për vite dhe vite.
Plakja e një peme frutash
Ka tre hapa për të bërë një frutash : Pjekja aktuale, procesi i plakjes, dhe pastaj ruajtja e duhur për jetë të gjatë. Procesi i plakjes është midis një dhe katër muaj; prandaj një frutash duhet të bëhen mirë më parë, pasi ajo duhet të ulet për një kohë të gjatë.
Pasi ta piqni, është koha t'i jepni frutat e frutave të mbaruar trajtimin e tij të ruajtjes: Thitni qumështin në raki, burbon, uiski, rum ose pije të tjera dhe pastaj mbylleni atë në frigoriferin e ftohur. Mbuloni me fletë metalike prej alumini, vulosni në përfundimin e plastikës ose një qese ruajtëse dhe vendosni në një vend të freskët dhe të thatë për të lejuar që frutat të pjekin dhe të moshës. Një herë në javë duhet të pastroni tortën me më shumë pije alkoolike.
Ruajtja e një peme frutash
Fruitcakes ngjyhet në pije mund të zgjasë për vite me rradhë nëse ju shtoni periodikisht më shumë pije alkoolike (pasi që alkooli vret bakteret ngadalëson procesin e prishjes). Ju mund ta bëni këtë duke e mbështjellë tortën në raki ose në peshqir të ngjyrosur me verë dhe pastaj duke mbuluar fort me përfundimin e plastikës ose fletën e aluminit.
Disa tifozë frutash nuk do të prekin as frutat e frutave derisa të mos jenë të paktën tre vjet, ndonëse në përgjithësi rekomandohet që frutat e frutave të ngjyrosura të konsumohen brenda dy viteve. Pjekja e frutave duhet të mbështillet fort dhe të ruhet në frigorifer. Nëse nuk e keni mbuluar tortën me një pëlhurë të lyer me liquor, zbrazni çdo disa muaj dhe rrokni kripën me pije alkoolike, duke u siguruar që të përfundoni fort.
Fruitcakes do ngrijë mirë, por duhet të jetë i moshës së paku katër javë para ngrirjes, pasi që alkooli nuk ngopet ndërsa ngrihet. Është interesante se jeta e frutave është më e shkurtër nëse është e ngrirë - vetëm një vit - sesa nëse ka frigorifer. Nëse krem ëmbëlsirën e tortës, duhet të bëni kaq afër që të shërbeni kohën dhe jo paraprakisht.
Ka disa fruta të thata që janë bërë pa asnjë alkool - ndoshta për të apeluar në një audiencë të ndryshme ose të rinj. Për fat të keq, këto versione janë jashtëzakonisht të thata dhe të ashpra, duke i bërë të pamundur për të ngrënë. Nëse ju jeni marrësi i një tortë pa alkool, mos e humbni shpresën - ju mund ta ringjallni atë! Me alkool, natyrisht. Vetëm ndiqni këto hapa të thjeshtë:
- Duke përdorur një hell, thur vrima të shumta në të gjitha anët e tortës, duke shtyrë skaj të gjithë rrugën deri në anën tjetër.
- Shto 1/2 filxhan alkool, të tilla si raki, konjak ose rum, në një tigan me pak gjellë portokalli. Vendi tortë në krye dhe ngrohjes derisa pijeve fillon të ziej.
- Mbulesën dhe avull për disa minuta; lugë salcë në të gjithë tortë. Vazhdoni të mbuloni tiganin dhe pastaj të pjekni salcë derisa shumica e alkoolit të absorbohet.
- Hiqeni nga nxehtësia, mbuloni tortën dhe le të uleni për pesë minuta. Set tortë në një pjatë për të ftohur dhe për të shërbyer.