Ky recetë për supë gulashje hungareze ose goulas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) është mjaft i përzemërt që të hahet si një kurs kryesor me bukë thekre .
Kjo supë përfiton nga një kuzhinier i gjatë dhe i ngadalshëm dhe në të vërtetë është një gulash, e cila është një merak, në të cilën është shtuar më shumë lëngje. Tradicionale gulyas leves është bërë me mish lope apo viçi.
Nëse ju pëlqen supave të përzemërt, ju mund të shijoni këto receta të nxehta me supë të Europës Lindore .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qepë të mesme (copëtuar imët)
- 2 lugë proshutë yndyre (ose vaj vegjetal)
- 3 paund rosto me mish viçi (dhjami i hequr dhe i kubit)
- 1 lugë gjelle paprike të ëmbël hungareze
- 4 karrota (peeled dhe prerë në 1/2-inch raunde)
- 2 rrënjë majdanoz (peeled dhe prerë në 1/2-inch raunde)
- 1 shamitë të vogël majdanoz (të lidhur me spango kasap)
- Opsionale: 4 patate të mesme (peeled dhe prerë në copa 1/2-inch)
- 1 lugë çaji Vegeta erëza
- Fakultativ: 1/2 lugë çaji fara qimnon
- 2 speca të dylli hungarez (ose speca të banane dylli, të mbjellura dhe të prera në copa 1/2-inch)
- Prisni paprikta të nxehtë hungareze
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Në një tenxhere të madhe supë ose në një furrë holandeze, lyejeni qepën në vajin e proshutës ose vajit vegjetal mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur shpesh, derisa të tejshpallë. Kjo do të zgjasë 10 deri në 15 minuta. Mos le qepë ngjyrë kafe. Kripë qepët lehtë për të ndihmuar në zbutjen e tyre. Shtoni një sasi të vogël uji, nëse është e nevojshme, për t'i mbajtur ata që të mos ngjiten në tigan.
- Kthejeni nxehtësinë në të lartë dhe shtoni kube të mishit dhe llokoçiseni vazhdimisht për rreth 3 minuta ose derisa mishi është ngulur në të gjitha anët.
- Shtoni ujë për të mbuluar nga një inç dhe për të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë, mbulesën dhe zierje derisa mishi është pothuajse i butë, duke shtuar ujë, sipas nevojës, për ta mbajtur atë mbi nivelin e mishit. Kjo mund të zgjasë deri në 2 orë.
- Shtoni piperët e ëmbël, karotat, rrënjët e majdanozit, grumbullin e majdanozit , patatet opsionale, Vegeta, farat opsionale të qimëve, specat e banane me dylli dhe piper i nxehtë.
- Sillni përsëri në çiban, ulni nxehtësinë në zierje, mbuloni dhe gatuajini deri sa perimet të jenë të butë por jo të copëtuar. Shtoni ujë shtesë, nëse është e nevojshme, për të mbajtur një konsistencë supë. Shtoni kripë në shije.
- Shërbyen mbi csipetke hungareze ose dumplings nokedli . Ju gjithashtu mund të gëzojnë duke shërbyer këtë supë mbushje me bukë thekre apo bukë patate .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 512 |
| Fat i shëndoshë | 28 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 147 mg |
| sodium | 199 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 48 g |