Kasha, ose hikërror gruri, janë të gatuar me qepë dhe mish pule, pastaj të përzier me makarona bowtie (të njohura si farfalle në italisht) për një pjatë Ashkenazi klasike hebraike.
Ky ishte ushqimi tradicional i ngushëllimit për hebrenjtë rusë, të sjellë në Amerikë nga emigrantët. Ajo vazhdon të jetë një favoriste në Anën e Ulët të Lindjes të New York City, si dhe në të gjithë Shtetet e Bashkuara.
Përveç kësaj për të qenë një gur i ngurtë me gatimin e gjyshes, ky është një burim i shkëlqyeshëm fibërsh, i përsosur për një pjatë anësore ose për kursin vegjetarian.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan kasha hikërror gruri, granulat mesme
- 1 vezë të mirë të rrahur
- 2 lugë gjelle dhjami i pulës ( schmalz ) ose vaji vegjetal
- 1 qepë të verdhë, të nxirë dhe të copëtuar
- 2 gota në shtëpi ose të konservuara të aksioneve të pulave
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
- 1 filxhan bowtie filxhan
Si ta Bëni
- Në një tas të vogël, përzieni kasha me vezën e rrahur. Sigurohuni që të gjitha kokrrat e kashës janë të mbuluara me vezë.
- Vendosni një tigan tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni kasha në tigan dhe, duke përdorur një pirun druri, ta rrafshoni atë pak, duke nxitur dhe duke lëvizur atë rreth tiganit derisa veza të thahet dhe drithërat janë ndarë më së shumti. Le menjane.
- Vendosni një tenxhere me ujë të kripur në vlim për makarona bowtie, por mos e gatuani akoma.
- Në një tavë të rëndë me 4 katë të mbuluar me tavë, ngrohni yndyrën e pulës ose vajin dhe lyejeni qepët derisa të tejshpallë.
- Shtojeni stokun e pulës dhe çlirojeni. Shtoni kripën dhe piperin dhe kasha të rezervuar. Llokoçis pak dhe mbuluar. Cook mbi ngrohjes ulët, nxitje tani dhe pastaj deri kasha është e tenderit, rreth 10 minuta. Nëse nuk është bërë për shijen tuaj, gatuaj për disa minuta të tjera.
- Në ndërkohë, vlim makarona vetëm deri tenderit. Drain mirë dhe llokoçis në kasha. Shërbyer nxehtë.
Burimi: "Gourmet e kursyer mbi paraardhësit tanë të emigrantëve" nga Jeff Smith (Wm Morrow & Co., Inc.)
Më shumë Recipes Duke përdorur Kasha ose Buckwheat Groats
- Kasha me Portokall Mandarin dhe rrush të thatë Recetë : Kjo përzierje e shijshme e bën një gjellë të përkryer anësore për vetëm për ndonjë mish të pjekur ose shpendë. Eshte gjithashtu nje opsion i mire vegjetarian.
- Receta Kasha-Mushroom Knishes : Brumë me pështymë me kos-enë mbulon një kasha-kërpudha që mbush në këto xhepa të pjekur të njohur si knishes.
- Kasha-mbushur Lakra mbushur Rolls Recipe : Kjo Ukrainian të marrë lakër mbushur përmban një mbushje vegjetariane bërë me hikërror unroasted, qepë, dhe patate integruar.
- Receta ruse Blini : Kur hikërror kthehet në miell, është një nga përbërësit e mini pancakes ruse të njohura si blini që shërbejnë me havjar dhe copa të tjera për Javën e Pancake ose Maslenitsa .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 438 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 226 mg |
| sodium | 402 mg |
| karbohidratet | 59 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 20 g |