Një ëmbël e madhe për t'u përgatitur me familjen, Kulkuls janë bërë në të gjithë Indinë në kohën e Krishtlindjes. Ata janë më të popullarizuar në rajonin Goan dhe mund të kenë ardhur nga komuniteti portugez si një variant i filhosë Enroladas. Ata shpesh quhen kidyo në Konkani, që do të thotë krimba. Kjo nuk është shumë e shijshme, prandaj është më tërheqëse të mendosh për to si predha apo kaçurrela.
Ata janë kënaqësi për të bërë me familjen dhe për shkak se duhet kohë për të rrokullitur secilën prej tyre në një pirun, ju mund të përfshini fëmijët më të rritur ose adoleshentët që të bashkohen. Në këtë mënyrë ju do të jeni në gjendje të bëni një grumbull më të madh. Ata mbajnë shumë mirë nëse ruhen në një enë hermetike, kështu që ju mund t'i bëni ato përpara për të shijuar pushimet. Ata janë një pjesë tradicionale e pjatave të ëmbëlsirave ose t'u japin miqve dhe fqinjëve. Ju mund t'i bëni ato pjesë të shkëmbimit të cookie-t tuaj të Krishtlindjeve.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile / 1/2 kg miell i thjeshte
- 1/2 tsp. pluhur pjekje
- 2 vezë
- 1 filxhan krem kokosit
- 4 tbsp. sheqer (pluhur)
- 1 tbsp. gjalpë
- 2 litra naftë (ose të mjaftueshme për tiganisje të thellë)
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 3 deri në 4 tbsp. ujë
Si ta Bëni
- Përziejeni mirë miellin dhe pluhurin e pjekjes.
- Shto gjalpë pak në një kohë, përzierjen e butë.
- Beat vezë në një tas të veçantë dhe shtoni ato në përzierje miell-gjalpë.
- Shtoni sheqerin me pluhur dhe qumështin e kokosit në këtë dhe përzieni në një brumë të butë .
- Formoni brumin në topa të vogla mermeri.
- Grease mbrapa e një pirun me pak vaj dhe rrafshoi dhe shtypni një top prej brumë mbi të. Formoni një drejtkëndësh gjatësinë e prapme të kunjat e pirunit.
- Duke filluar në pjesën e poshtme të pirunit, rrokullisni brumin deri në kunjat dhe jashtë pirunit dhe në një shtrirje të shtrënguar. Rezultati përfundimtar do të jetë një tub-si curl me dizajn nga pirun mbi të. Puna e brumërave të mbetur në mënyrë të ngjashme derisa të përdoret plotësisht.
- Nxehtësia e vajit në një tigan të thellë dhe të thellë në një flakë të mesme.
- Kur të nxehtë, të skuqura kulkuls në të, duke u siguruar që të kthehet shpesh derisa ata janë një ngjyrë kafe të ndritshme të artë. Drain dhe ftohtë në peshqir letre.
- Vendosni sheqerin dhe ujin e grimcuar në një tigan të veçantë dhe kuzhinierët derisa sheqeri të jetë plotësisht i shkrirë.
- Vendos kulkuls ftohur në këtë shurup sheqer dhe pallto të mirë.
- Hiqni dhe lejo që ata të ulen në një pjatë derisa sheqeri të jetë i mbuluar në kulkul.
- Kur ftoheni plotësisht, ju mund të ruani kulkuls për një kohë të konsiderueshme nëse mbahen në një enë të ajrit të ngushtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 121 |
| Fat i shëndoshë | 4 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 211 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |