01 nga 09
Bring Creme Brulees në Temperatura Dhoma
Bring Creme Brulees në Temperatura Dhoma. Foto © Danilo Alfaro Bring Creme Brulees në Temperatura Dhoma
Tani që ju keni marrë pjesë creme poshtë , është koha për brûlée - që do të thotë "djegur" në frëngjisht. Ju do të përdorni një pishtar butan kuzhinës për këtë. Njohuni me mënyrën se si punon modeli juaj i veçantë dhe sigurohuni që të ndiqni udhëzimet e sigurisë - ju jeni duke luajtur me zjarr të vërtetë këtu!
Vaktet tuaja të përfunduara janë ftohur për të paktën katër orë, por brenda natës është më e mira. Rreth 20 minuta para se të dëshironi të karamelizoni ato, nxiruni nga frigoriferin dhe le të ulen në temperaturë dhome.02 nga 09
Skuqje Creme Brulees Me Sheqer Granulated
Skuqje Creme Brulees Me Sheqer Granulated. Foto © Danilo Alfaro Skuqje Creme Brulees Me Sheqer Granulated
Nëse ndonjë kondensim lagështi është formuar në kremin e kreut Brulee, butësisht zbraz atë me një peshqir letre, duke qenë të kujdesshëm që të mos hidhen në krem karamel.
Pastaj spërkatni majat e Brulees Creme me sheqer të bardhë të grimcuar. Jini bujar - ju do të derdhni jashtë e tepërt në një moment. Por sigurohuni që të mbuloni të gjithë sipërfaqen dhe vërtitni ramekinat për shpërndarjen e sheqerit në mënyrë të barabartë.03 nga 09
Shkundni sheqerin e tepërt
Shkundni sheqerin e tepërt. Foto © Danilo Alfaro Shkundni sheqerin e tepërt
Këtu është një këshillë: Kur derdhni tepërt, derdhni mbi kremin e ardhshëm Brulee, duke shtuar sheqer të ri me një lugë sipas nevojës, derisa të gjitha brumët e kremës janë të mbuluara, por nuk ka mbetur granula të lirshme.
04 nga 09
Flaka Në!
Flame On !. Foto © Danilo Alfaro Flaka Në!
Tani fillon argëtimi - është koha për të ndezur pishtarin tuaj! Ata të gjithë punojnë ndryshe, prandaj ndiqni udhëzimet për ndriçimin e juaj dhe rregulloni gjatësinë e flakës në mes.
05 nga 09
Filloni lehtë të fërkoni sheqerin
Filloni lehtë të fërkoni sheqerin. Foto © Danilo Alfaro Filloni lehtë të fërkoni sheqerin
Mbajeni pishtarin një distancë të mirë larg nga Creme Brulee dhe ngadalë lëvizin atë më afër, ndërsa lloj rradhës flaka, duke e mbajtur atë vazhdimisht në lëvizje. Pasi të jetë mjaft afër, do të shihni fillimin e sheqerit të lëngëzojnë dhe të formojnë pikat e vogla në sipërfaqe.
06 nga 09
Mbani Flaka Moving!
Mbani Flaka Moving !. Foto © Danilo Alfaro Mbani Flaka Moving!
Ndërsa vazhdon të gatuash sheqerin, do të shohësh pak erëza të tymit, ndërsa sheqeri fillon të kthehet në karamel-ngjyrë. Ju gjithashtu do të erë aroma e shijshme e sheqerit të gatuar, lloj si karamele pambuku.
Mbajeni flakën duke lëvizur në mënyrë që ajo të mos jetë e fokusuar në asnjë vend për një kohë të gjatë. Tërhiqeni pishtarin larg nëse sheqeri pi duhan. Sigurohuni që të merrni sheqer përgjatë skajet e ramekin si dhe në mes.07 nga 09
Sheqeri do të errësohet dhe do të formohet një gllëqe
Sheqeri do të errësohet dhe do të formohet një gllëqe. Foto © Danilo Alfaro Sheqeri do të errësohet dhe do të formohet një gllëqe
Ju do të shihni një të bukur, karamel-ngjyrë lyerje formë në krye të Creme Brulee. Është pak e ndërlikuar duke e ditur saktësisht se kur duhet të ndalet, por është më mirë të ndalet shumë shpejt sesa tepër vonë. Nëse është e nevojshme, gjithmonë mund të plotësoni çdo njollë të nënvlerësuar në një minutë, kur sheqeri ulet pak.
08 nga 09
Krem i kokës Brulee
Brûlée e përfunduar. Foto © Danilo Alfaro Krem i kokës Brulee
Kur të mbaroni, do të keni një lustër të fortë qelqi të sheqerit karamelizuar në krye. Pop Creme Brulees kthehet në frigorifer për 10 minuta ose më shumë para se t'u shërbejnë atyre, vetëm për të ri-chill Creme Brulees pasi ata janë ndezur nga pishtari.
09 nga 09
Shërbej i thjeshtë ose i zbukuruar me mish të freskët
Serve Creme Brulees Plain, ose garniturë me mish të freskët. Foto © Danilo Alfaro Shërbej i thjeshtë ose i zbukuruar me mish të freskët
Ju mund të shërbeni Creme Brulees ashtu siç janë, dhe ata do të jenë absolutisht të shijshme. Por disa manaferrat e freskët dhe një pluhur me sheqer pluhur është një prekje e bukur dhe elegante.