Rasgullas shijshëm në Rabdi dekadente! Kjo është ajo që unë e quaj qiellin e ëmbëlsirë! Të dyja këto janë desserts e mia të preferuara, kështu që mblidhen së bashku, mirë çfarë mund të them .... Herën e parë që e kam bërë këtë ëmbëlsirë, kam mashtruar dhe përdorur të gatshme Rasgullas (dumplings gjizë) nga një kallaj! Ju mund të bëni edhe vetë nëse ndiheni kaq të prirur dhe keni kohë. Unë them, asnjë të keqe në 'cheating' çdo herë pas here :-)
Rabdi natyrisht, është një punë e dashurisë, pasi është në thelb ëmbëlsuar, qumësht i trashë. Qumështi i trashë kërkon kohë dhe nxitje shumë të durueshme. Në të vërtetë, ju mund të jeni dinak dhe të shkurtoni kohën e gatimit edhe në këtë hap! Përdorni vetëm qumështin e avulluar për të bërë Rabdi! Më pak gatim dhe nxitje! Mirë, këtu shkon ... oh-so-easy, kohë saving versionin e mia Rabdi-Rasgulla recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 litër / 4,25 filxhanë / 33,97 fl oz
- qumesht i avulluar
- 15 Rasgullas shtëpi ose të konservuara (për të bërë lidhjen tuaj të parë të recetave më poshtë) - hiqni nga shurupi i sheqerit
- 3/4 tsp kardamom pluhur
- 3-4 pika ngjyrosjen e ushqimit të verdhë (opsional, por duket kaq bukur)
- sheqer për shije
- 10-15 bajame
Si ta Bëni
- Vendosni qumështin e avulluar në një tigan të thellë dhe me thellësi të madhe dhe vendoseni për të vluar në nxehtësi të mesme. Shikoni me kujdes, pasi mund të vlim. Unë zakonisht qëndroj pranë me një lëvizje dhe shpesh trazoj për të mbajtur qumështin nga valë.
- Pasi qumështi të vijë së pari në një çiban, pakësoni ngrohjen pak dhe mbani valë derisa të reduktohet në 1/2 të volumit të saj origjinal. Ajo do të fillojë të kthehet në një ngjyrë të bukur të zbehtë ngjyrë kafe si ajo thickens.
- Kur qumështi është i trashë, shtoni Rasgullas, pluhur kardamom dhe ngjyrosje ushqimore. Llokoçis mirë, por shumë butësisht për të shmangur thyerjen e rasgullas dhe kuzhinier deri qumësht është reduktuar më tej në 1/3 e vëllimit të saj origjinal.
- Shijoni dhe shtoni sheqer nëse dëshironi ëmbëlsinë ëmbël. E gjej se kjo është zakonisht e panevojshme pasi Rasgullat do të kishin dhënë një pjesë të ëmbëlsisë së tyre ndaj ëmbëlsirë, kështu që unë nuk preferoj të shtoj sheqer shtesë. Kjo është, megjithatë, një çështje zgjedhjeje personale.
- Turn off ngrohjes tani dhe lugë ëmbëlsirë shumë butësisht në një pjatë shërbejnë. Mbani mënjanë për të ftohur plotësisht.
- Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, vendosni bajame në një tas me mikrovalë dhe shtoni ujë të mjaftueshëm vetëm për t'i mbuluar ato. Cook në Lartë për 1 minutë. Hiqeni nga mikrovalë dhe lini të uleni për 2 minuta. Tani merrni çdo bajame dhe shtrydhni midis gishtit të madh dhe gishtit tregues. Lëkura do të kaloj lehtë. Hidhni lëkurën. Bëni këtë për të gjitha bajamet dhe pastaj prerë në slivers. Dekoroj ëmbëlsirën me këto slivers bajame.
- Ngrini Rabdi-Rasgullën në frigorifer deri sa të jeni gati për të shërbyer.
Tip:
Për ta bërë Rabdi-Rasgulla edhe më të pasur, mund t'i shtoni 50 gram Khoya.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 3983 |
| Fat i shëndoshë | 138 g |
| Fat i ngopur | 18 g |
| Fat i pangopur | 83 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 714 mg |
| karbohidratet | 645 g |
| Fibër diete | 25 g |
| proteinë | 80 g |