Kjo recetë e peshkut të skuqur është e shkrirë-në-gojën tuaj shijshme dhe të lehtë për të bërë. Në këtë recetë mund të përdoren një shumëllojshmëri peshku, si shalqi, cod, tilapia, basa ose ndonjë peshk tjetër i bardhë. Fileto peshku ose biftek është i ndara lehtë në një tigan të nxehtë me pak vaj për 5-8 minuta, pastaj në krye me një salcë të thjeshtë pa-kuzhinier limon-barishte që me të vërtetë plotëson shijen e peshkut dhe lejon butësinë e saj delikate të shkëlqejë . I mrekullueshëm me oriz, por po aq i mirë me patate, ky recetë e lehtë e peshkut bën një vakt të madh dhe është mjaft i thjeshtë për të skuqur çdo natë të javës. ENJOY!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2-3 vezë të peshkut (të bardha ose fileta, të tilla si shalqi, cod, tilapia, ose trofta)
- 1 majë kripë dhe piper
- 2 lugë vaj vaj për tiganisje
- Për Lemon-Herb Sauce:
- 1/3 filxhan vaj kokosi (ose vaj ulliri)
- 1 limon (shtrydhur për lëng)
- 2 + 1/2 lugë salcë peshku (në dispozicion në seksionin aziatik të supermarketeve)
- 2-3 karafil hudhër (grirë)
- 1/3 filxhan koriandër (gjethe të freskëta dhe rrjedh, copëtuar)
- 2 qepë të gjelbra pranverore (me feta)
- 1 djegës, (i kuq i grirë (ose 3/4 lugë çaji
- cayenne piper , ose për zëvendësimin e butë peshku 2-3 lugë piper i ziër i grirë)
- 1/2 teaspoons sheqer
- 2 lugë qumësht kokosit (ose krem kokosit)
- Garniturë: lë basil (e ëmbël e freskët)
Si ta Bëni
- Vendosini të gjithë përbërësit e salcës limon-barishte së bashku në një tigan. Përziejini së bashku dhe vendosni mënjanë.
- Shpëlarje peshqit dhe të thatë. Pastaj, duke përdorur një peshqir letre ose një peshqir të pastër çaji, vendosni peshkun në të dyja anët, duke absorbuar çdo lagështirë të mbetur. ( Ky është sekreti për të marrë një tharje të mirë. )
- Nxehtësia e tiganit mbi nxehtësinë mesatare. Kur pan është e nxehtë, shtoni vaj dhe vorbull rreth. Ulja e nxehtësisë në mes. Vendi peshk në kavanoz dhe sezoni me kripë dhe piper.
- Mos e lëvizni peshkun pasi ta keni vendosur atë në tigan ose mishi do të heqë. Mbuloni dhe lejoni që peshku të skuqet pa u shqetësuar për të paktën 2 minuta para se të kthehet. Nëse pan është pirja e duhanit, ulni nxehtësinë në mes të ulët.
- Kthejeni peshkun, por përsëri, mos lëvizni përreth - lejoni që të skuqet pa zhurmë për 2 minuta tjetër me mbulimin. Sezoni lehtë në anën e dytë me kripë dhe piper.
- Peshku është i gatuar kur mishi i brendshëm është i errët kur tërhiqet butësisht me një pirun. Trashësia e një inç do të zgjasë afërsisht 5-6 minuta. (Shtambat e dorës së kuqe të paraqitura këtu morën 8 minuta)
- Vendosni salcën e limon-barishte mbi nxehtësinë mesatare për 2 minuta, ose deri sa të ngroheni. (Mos e vleni salcën ose ajo do të humbasë shijen e freskët dhe ushqyesve.)
- Para se të shërbejnë, provoni shijen. Vini re se kjo salcë ka tendencë drejt anës së acidit; megjithatë, mos ngurroni të ëmbëlsoni atë me një sheqer pak më shumë nëse është shumë i thartë për ju. Nëse është tepër djegëse, shtoni pak më shumë qumësht kokosit. Nëse nuk është e kripur mjaftueshëm, shtoni salcë më shumë peshk . Nëse është shumë e kripur, shtoni një shtrydh lëng limoni ose limoni.
- Për të shërbyer, vendosni fileto peshku ose steaks në pllaka individuale. Lugë salcë mbi dhe për të shërbyer ndonjë shtesë në anën. Sasi e vogël me gjethe të ëmbël borzilok . Ky peshk shkon mirë me oriz por është gjithashtu i shijshëm me patate. ENJOY!
Sugjerim Opsional për Shërbyer: Në Tajlandë, ky lloj i peshkut do të shërbente me piper të thjeshtë: 3-4 lugë salcë soje të përzier me 1 pila të freskëta të kuqe (të grirë).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 645 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 18 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.415 mg |
| karbohidratet | 107 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 5 g |