Këtu po flasim për patate të skuqura, si në patate të skuqura me patate të skuqura, të skuqura jashtë Mbretërisë së Bashkuar dhe Irlandës. Unë nuk po flas për crisps patate përsëri jashtë Mbretërisë së Bashkuar të njohur si patate të skuqura . Konfuzion unë e di.
Patate të skuqura janë një institucion britanik me britanikët që punojnë me gjysmë miliardë vakte që përmbajnë patate të skuqura shtëpiake çdo vit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 250g patate për person, peeled
- 1 litër Vaj perimesh, sallatë ose dripping për të gatuar - zgjedhja juaj
Si ta Bëni
- Pritini patatet në feta 1cm pastaj fetë këto në patate të skuqura 1cm të gjerë. Vendi patate të skuqura në një çezme dhe pije nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Vendosni patate të skuqura të lara dhe të thata në një tigan me ujë të ftohtë, sillni një çiban të butë dhe ziejnë për 3 - 4 minuta. Drain përmes një çezme dhe thatë tërësisht me një leckë çaj ose letër kuzhine.
- Ngroheni vajin në 160 ° C në një fryer të thellë të yndyrës ose në një tigan të madh të thellë. Blanch patate të skuqura disa grusht në një kohë në yndyrë për disa minuta. Mos i hidhni ato. Sapo të duken më të thata dhe të gatuar pak, hiqni nga yndyra dhe derdhni në letër kuzhine.
- Mbani të mbuluar dhe në temperaturë dhome derisa të jetë e nevojshme. Ngroheni yndyrën në 190 ° C dhe kuzhinierini patatët deri sa të artë dhe të freskët rreth 5 - 8 minuta. Shërbejeni menjëherë.
Shënime mbi gatimin e patateve të përkryer
Cili patate për patate të skuqura perfekte?
Zgjedhja e patates është e rëndësishme për një çip të mirë. Një patate me lule është më e mira pasi ato kanë një cilësi të butë dhe të thatë duke i bërë ato të mira për patate të skuqura. Shiko për King Edwards, Maris Piper, Romano ose Desirée patate. Përdorni një perime të mirë ose vaj, ose nëse preferoni një aromë tradicionale atëherë përdorni dripping ose lard. Ka të vërtetë pak në atë kalori-mençur, yndyrnat e kafshëve janë pak më të larta kështu që hani më pak prej tyre.
Cila Fat për Patate të skuqura Perfect?
Unë u sollën në patate të skuqura gatuar në yndyrë viçi ose lard (nuk ka fikur ju lutem). Këto yndyrna prodhojnë një çips me salcë të plotë dhe nëse gatuar siç duhet chip do të jetë i freskët dhe kafe në pjesën e jashtme dhe të butë brenda, por unë nuk jam i urryer për patate të skuqura që dalin pak i lagur, ata bëjnë shije të mirë.
Ships nga chippy gatuar me vajra bimore krijojnë një çip të ngjashëm, por kanë më pak shije dhe më pak kolesterol.
Interesante ...
- Patate të skuqura të trasha thithin më pak vaj se sa ato të hollë duke e bërë më të shëndetshëm patate të skuqura chunkier.
- Patate të skuqura janë gjithashtu një burim shumë i mirë i vitaminës C.
- Një pjesë e patate të skuqura chip shop përmban më pak yndyrë se një sanduiç majonezë prawn
- Një pjesë e patate të skuqura të furrës do të sigurojë një të tretën e sasisë suaj të rekomanduar të vitaminës C
- Një servis i patate të skuqura të furrës me 3 gishta të peshkut përmban yndyrë të ngopur një të tretën se sa që gjendet në një shërbim të lasagne
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 138 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 17 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 4 g |