Një tortë tradicionale Dundee vjen nga, nuk ka surpriza, Dundee në Skoci. Tortë është e dallueshme së bashku me ëmbëlsira të tjera të pasura me fruta nga qarqet e bajameve të bardha në sipërfaqen e tortës.
Ka shumë versione të Cake Dundee, të gjitha që pretendojnë të jenë 'njëra', por zakonisht çdo cake me fruta të bollshme do të bëjë punën. Kjo tortë është aq afër sa unë mund të shkoj në një tortë të vërtetë tradicionale, pasi ajo përmban bajame, uiski, dhe zhvishem portokalli.
Dundee është gjithashtu vendlindja e marmelatës britanike në sajë të familjes Keiller, të cilët në përgjithësi janë të kredituar për të bërë të parat komercialisht të disponueshme, për të ruajtur mëngjesin. Si i tillë, një tortë e pastër dhe e vërtetë Dundee do të përfshijë zhurmën e një portokalli duke e lidhur atë me xhelatinën që e bën në qytet. Ky recetë përfshin një pjesë të vogël të të dyve dhe kështu ka një tung të mjaftueshëm të agrume.
Meqë kjo është edhe një tortë skoceze, tradicionalisht, një uiski malt do të përdoret për të shijuar tortën. Sidoqoftë, nëse uiski nuk është zhgënjimi juaj, atëherë ndjehemi të lirë të përdorim raki apo edhe sherry.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 1 / 2oz / 150g gjalpë, pak zbutur
- 5 1 / 2oz / 150g sheqer të butë, kafe të errët
- 3 vezë të mëdha me rreze të lirë
- Zierja e integruar e portokallit të madh
- 8oz / 225g miell të thjeshtë ose miell me të gjitha qëllimet
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1 lugë çaji
- nuancë të përzier (Pumpkin Pie mix bën një alternativë të mirë)
- 1 lb / 450g fruta të thata -
- sultanas, currants dhe rrush të thatë
- 2oz / 55g lëvozhguar me sheqer, copëtuar
- 2oz / 55g qershi me glace, e përgjysmuar (opsionale)
- 1 lugë gjelle malt uiski (ose raki nëse preferoni)
- 115g / 4 oz bajame të bardha
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 300F / 150C / Gazi 2.
- Përgatitni një kanaçe prej 8 ½ "/ 22cm me letër greaseproof ose pjekje pergameni dhe lani lehtë me një gjalpë të vogël.
- Vendosini të dyja gjalpën, sheqerin dhe zest në një tas të madh të pjekjes. Kremë gjalpë në sheqer deri në dritë, të butë dhe të butë duke përdorur ose një pirun ose shul elektrike.
- Përziejeni miellin me pluhurin e pjekjes dhe erëzat e përziera. Beat një vezë në gjalpë creamed, pastaj rrahën në një të tretën e miellit. Përsëriteni derisa të gjitha vezët dhe miellët të përdoren.
- Shtoni fruta, lëvozhgë me agrume të qumështit, dhe qershi (nëse përdorni) në përzierje dhe llokoçis mirë, por butësisht - ju nuk dëshironi të rrafshoni shumë qëllimin e tortës - derisa të gjitha frutat të përfshihen në përzierje.
- Së fundi, llokoçisni uiski duke përdorur një lugë ose shpatull.
- Lugë përzierje në kallaji përgatitur tortë dhe butësisht të nivelit të sipërfaqes. Gatuaj në furrën e nxehur për 1 orë e gjysmë, pastaj vendosni bajame të bardha në qarqe në krye dhe kthejeni tortën në furrë. Cook për një orë ose derisa tortë është një kafe e thellë, e artë.
- Hiqeni tortën nga furra dhe vendosni në një raft ftohës dhe lini tortë të ftohet në kallaj. Sapo ftohur është gati për të ngrënë.
- Tortë mban mirë kur ruhet në një kallëp hermetik.
Shënime mbi Bërjen e një Cake Dundee:
Mos e nxitoni pjekjen e kësaj tortë, ajo është e lartë në sheqerna dhe fruta dhe ka nevojë për më shumë ngadalësim të pjekjes për t'u siguruar që nuk digjet. Nëse ju mendoni se është kafe shumë shpejt të ulët të ngrohjes, të gjitha furrat kanë idiosyncracies e tyre.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 654 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 155 mg |
| sodium | 585 mg |
| karbohidratet | 93 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 11 g |