Massaman curry përshëndet nga jugu i Tajlandës dhe është i ndryshëm nga curri të tjera Thai-ju lehtë mund të dalloni një ndikim indian, sidomos në shtimin e erëzave indiane, si kardamom, karafil dhe arrëmyshk. Në të njëjtën kohë, Massaman është gjithashtu dukshëm Thai dhe ka qenë një pjesë tradicionale e kuzhinës për qindra vjet.
Përdoreni këtë paste të ngrohtë dhe flavorful curry për të krijuar një pulë të mrekullueshme, mish lope apo qengji Massaman curry - ose edhe një curry lezetshëm vegjetarian duke shtuar gluten gruri ose tofu plus shumë perime. Ju mund të gatuani me të menjëherë ose të ruani në frigorifer ose frigorifer për përdorim të mëvonshëm.
Kjo recetë bën thirrje për sheqer palme, i cili rrjedh nga pisha e palmës së sheqerit. Ngjashëm me shurupin e panjeve, sapi zihet për të krijuar ose copa të ngjashme me shkëmbinjtë ose një paste. Ju mund të gjeni sheqer palme në tregjet aziatike dhe dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, por mos ngurroni të zëvendësoni sheqer kafe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 copë kikirikë të thatë të pjekur, të pakripur
- 2 shallots (feta)
- 5 karafil hudhër (peeled)
- 1 deri në 2 chil chill, ose 1/2 to 1 tsp. thata thjerrur grimcuar
- 1 gotë madhësi galangal ose xhenxhefil (feta thinly)
- 1 kërcell
- lemongrass (i grirë) ose 2 deri 3 tbsp. lemongrash të ngrira ose të shisheve
- 1 tsp. koriandër terren
- 1/2 tbsp. qimnon terren
- 1/2 tsp. fara të tërë qimnon
- 1/8 tsp. arrëmyshk, mundësisht terren të freskët
- 1/2 tsp. kanellë
- 1/8 tsp. karafilët e terrenit
- 1/4 tsp. kartoni terren
- 2 tbsp.
- salce peshku
- 1 tsp.
- paste karkaleca
- 1 tsp.
- sheqer palme ose sheqer kafe
- 1 deri në 3 tbsp. qumësht kokosit, në varësi të asaj se sa e trashë preferoni paste tuaj (ruani pjesën tjetër për kur gatuani kerri tuaj), ose deri në 1 mund të bëni një salcë
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit e paste në një përpunues të ushqimit ose blender dhe përpunoni mirë.
- Për të bërë një salcë në vend të një paste, shtoni deri në 1 qumësht kokosit.
Përdorni menjëherë
Vendoseni paste në një tavë ose gjellë pjekje me zgjedhjen tuaj të pulave, mishit, qengjit, tofu / gluten gruri, plus perime. Shtoni 2 deri në 3 gjethe të gjera të gjirit, nëse i keni ato (ky është një përbërës i zakonshëm në Curles Massaman). Llokoçis mirë për të kombinuar, mbuluar dhe pjekur në furrë në 350 F, ose zier në një wok, derisa gatuar përmes.
Garnish curry tuaj Massaman me kikirikë tërë pjekur dhe koriandër freskëta. Pykë gjithashtu mund të shërbehet nëse kerri juaj është në anën e kripur. Për një recetë të plotë, shih Thai Massaman curry .
Të ruaj për më vonë
Pasta e Curry mund të ruhet në një kavanoz ose enë tjetër të mbuluar në frigorifer deri në 2 javë; ngrijë pas kësaj. Kur jeni gati për t'u përdorur, shtoni qumësht kokosit për të bërë një salcë, pastaj shtoni përbërësit tuaj curry.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 3 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 16 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |