Karkaleca ekuadoriane Ceviche me prevede domate dhe Choclo - Ceviche de Langostinos

Në Euador, prodhimet e detit në ceviche janë gatuar shkurtimisht përpara se të marinohet - një politikë e miratuar pas një shpërthimi të madh të kolerës në fillim të viteve 1990. Ceviche karkaleca është veçanërisht popullor në Ekuador, dhe shpesh ka një salcë të shijshme të domates - një lloj salcë kokteje latine.

Kjo ceviche karkaleca ka kernele te ullirit te thate dhe te kuqe (te quajtur choclo ). Në Ecuador ceviche karkaleca shpesh shërbehet me misër kungull (kanaçe) në anën, chifles (patate të skuqura patate të skuqura), dhe birrë të ftohtë.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2-3 gota karkaleca të vogla dhe të mesme
• 1/2 qepë të kuqe
• Lëng i 1 gëlqere të rregullt (ose 4 lime të vogla kyçe)
• 1/4 filxhan lëng portokalli të shtrydhur të freskët
• 1/2 filxhan ketchup
• 1 lugë gjelle uthull
• 1 lugë gjelle sheqer
• 1 filxhan çokollatë, apo kernele të tjera të freskëta misri
• 1/4 filxhan mbushur cilantro lë

Si ta Bëni

1. Pritini qepën në feta më të hollë të mundshme, duke e prerë atë me anën e prerë përballë poshtë, në mënyrë që copat të jenë në formë gjysmërrethe.
2. Vendosini feta qepë në një tas me ujë të ftohtë të kripur dhe lëreni të leni për 20 minuta.
3. Cook kernelit misri në një tenxhere me ujë të valë të kripur deri sa të butë. Drain dhe pije me ujë të ftohtë.
4. Nëse karkaleca nuk është gatuar, sillni një tenxhere me ujë të kripur në çiban, dhe shtoni lëngun e një limoni në tenxhere. Vlim karkaleca për një deri në dy minuta, derisa të gatuar vetëm. Drain karkaleca dhe pije me ujë të ftohtë.

1. Hiqni karkalecat dhe shkurtojeni bishtin, dhe vendosni në një tas.
2. Zhytetni qepë dhe pije me ujë të ftohtë. Add qepë dhe misri në tas me karkaleca.
3. Shkundni lëngun e gëlqeres, lëngun e portokallit, ketchupin, sheqerin dhe uthullin. Hidhni me karkaleca, misër dhe qepë. Shijoni dhe shtoni me kripë dhe piper.
4. Ngrihu karkaleca deri sa të gatshëm për të shërbyer. Hidhni karkalec me cilantro para se të shërbeni, dhe rreshkisni dekorativisht me ketchup nëse dëshironi.

Shërben 4 si një meze ose drekë të lehtë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	72
Fat i shëndoshë	0 g
Fat i ngopur	0 g
Fat i pangopur	0 g
kolesteroli	9 mg
sodium	211 mg
karbohidratet	16 g
Fibër diete	1 g
proteinë	3 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)