Anglia ka Bubble and Squeak , Irlandë Colcannon dhe në Skoci, skuqja e shijshme e perimeve quhet Rumbledethumps. Emri është aq i këndshëm dhe intrigues dhe vetëm nga vjen, kush e di. Pjata është e popullarizuar në rajonet kufitare skoceze dhe nuk do ta gjeni në të gjithë Skoci, por kur gëzoheni dhe shijoni duke e bërë atë në shtëpi.
Për këtë recetat Rumbledethumps mund të përdorin patate të mbetura patate dhe swede (rrepë në Skoci dhe gjithashtu i njohur si tatties dhe neeps) nëse keni disa. Ose gatuaj nga të freskët.
Bukurinë e pjatës është që mund të bëhet një ditë më parë dhe të nxehet, atëherë të gjitha ato që i duhen së bashku është një merak i përzemërt ose nëse preferoni ta hani atë më vete. Më pëlqen me një vezë të skuqur në krye.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 600g (1lb 5oz) patate mashing, peeled, zier dhe pure ose mbeturina
- 400g (14 oz) swede ose rrepa, peeled, zier dhe pure ose mbeturina
- 75g (3 oz) gjalpë i pakripur
- 250g (9 oz) lakër Savoy ose Kale, me feta të prera
- Kripë dhe piper
- 25g 1 oz) Cheddar djathë, integruar
Si ta Bëni
Shërben 6
- Ngroheni furrën në 180C / 350F / Gaz 4
- Vendi patate pure dhe swede në një tas të madh përzierjen dhe të vënë në një anë.
- Shkrihet 2 oz / 50g gjalpë në një tigan, shtoni lakër ose kalë të prerë me feta dhe gatuaj butësisht për minuta derisa zbutet, por jo kafe.
- Shtoni lakër ose kale në tas të patates dhe karkalec, shtoni gjalpë të mbetur dhe pure së bashku tërësisht. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Patatja mund të thith kripë, prandaj bëhuni bujar me të për të shtuar një shije të mirë.
- Vendosni perimet e pjekura në një pjatë të pjekjes së furrës, spërkatni djathin në krye, mbuloni me një mbulesë ose fletë alumini dhe piqni në furrë për rreth 30 minuta ose derisa të ndizet nxehtësia. Hiqeni kapakun dhe përgatiteni për 5 minuta të tjera ose derisa të keni ngjyrë kafe të artë dhe nëse është e mundur pak e freskët në krye.
- Shërbyer tuba të nxehtë si një pjatë anësore me një tavë, byrek ose ndonjë ushqim të përzemërt. Rumbledethumps është gjithashtu e mirë si një pjatë e vetme dhe mund të shijohen nga vegjetarianët dhe ngrënësit e mishit njësoj.
Bukuria e kësaj gjelle është se ju nuk duhet të shqetësoheni për sasitë. Nëse jeni duke përdorur mbeturina, atëherë ajo që keni do të diktojë recetë. Gjithkush ka versionin e vet.
Ky recetë Rumbledethumps është bazuar në një recetë klasike nga Sue Lawrence një nga kuzhinierët më të famshëm të Skocisë dhe shkrimtarët e ushqimit. Receta Sue është një klasik dhe punon çdo herë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 361 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 75 mg |
| sodium | 146 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 15 g |