Apple Tarte Tatin (tah TAN) është një ëmbëlsirë klasike franceze, e karamelizuar me mollë me kokë poshtë. Çdo pykë është më e hollë sesa bythë tradicionale e mollës dhe ka një shkëlqim të bukur dhe të thjeshtë. Ky recetë tatin me gluten-free apple përshtatet nga një recetë me titull "Tarte Tatin" nga autori britanik i gatimit Grace Cheetham. Receta origjinale shfaqet në librin e saj Bibla e A Cook - Gluten-Free, Wheat-Free dhe Recipes Free Bulmet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5-6 mollë të mesme, të mbuluara, të mbushura dhe gjysëm të përgjysmuara
- 5 lugë gjelle gjalpë
- 1 lugë çaji kanellë
- 1/2 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan miell amaranth
- 1/2 filxhan vakt bajame
- 1/3 filxhan miell të bardhë miell
- 5 lugë sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- 5 lugë gjelle gjalpi, të prera në copa të vogla
- 1 vezë ekstra-të mëdha
Si ta Bëni
- Bëni pastë të kripur-Shosh amaranth, bajame dhe miell oriz. Shake në sheqer dhe kripë. Përdorni prerësin, pirunin ose gishtat për të punuar gjalpën në miell. Shtoni vezën lehtë rrahur dhe llokoçisni derisa përzierja formon një top. Përfundoni në letër të qiri dhe të ftoheni për 30 minuta.
- Bëni mollë karamelizuar - Mbi ngrohjen mesatare, shkrijeni 5 lugë gjelle gjalpë në një tigan të rëndë 8 inç. Llokoçis në sheqer dhe gatuaj për rreth 1 minutë. Vendosni një shtresë mollash, prerë anën poshtë në tigan. Hidhni mollët në salcë karamel për rreth 15 minuta - derisa mollët janë të butë, por jo të butë dhe të butë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Ngroheni furrën në 425 gradë
- Thërrini me lehtësi një fletë të madhe të letrës me qiri me miell oriz. Vendoseni brumin e ftohtë të pjekjes në letrën e pluhurit të miellit dhe mbuloni me një fletë të dytë të madhe të letrës me dyll. Përdorni një kunj për të rrokullitur brumin në rreth 1 / 16th-inch thick. Vendosni një pjatë darke prej 10 inç në brumë dhe përdorni një thikë për të prerë rreth pllakës. Kjo e bën një rreth të bukur uniforme. Me kujdes të hiqni brumin në letër të lyer dhe vendoseni në mënyrë të barabartë mbi mollët në tigan. Ngadalë zhvishem letrën e pastruar larg brumit. Përdorni një pirun për të shtypur butësisht në skajet e jashtme të brumit.
- Piqni për rreth 20 minuta ose derisa korriku i kripës është ngjyrë kafe e artë.
- Ftohuni për 5 minuta dhe zhvendoseni në një pjatë shërbyesi 10 inç.
Kujtesë: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, enët, pansat dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 315 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 10 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 64 mg |
| sodium | 14 mg |
| karbohidratet | 33 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |