Supa e patates dhe gazrave njihet në të gjithë botën, ndoshta për shkak se është një kombinim klasik i dy perimeve shumë të dashur. Në Francë, kjo supë quhet Vichyssoise dhe njihet më shumë si shërbyer ftohtë. Natyrisht, mund ta bëni këtë nëse është mesi i një verë të nxehtë, por në një ditë të ftohtë të dimrit, çfarë mund të jetë më e bukur se supë shërbyer e nxehtë dhe e avulluar me një sanduiç bukë të copëzuar franceze ose një fetë ose dy Brioche me vaj.
Ky recetë me supë me patate ka qenë në familjen time për breza. Kur isha fëmijë, ajo njihej si shërim për të gjitha ato që ju lënduan. Ende është. Ngrohtë, i butë dhe ngushëllues, me vetëm prekjen e duhur të erëza, kjo supë e thjeshtë e leckë e patates ngre gatim në shtëpi në një arti të lehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 leeks mesatare
- 3 lugë gjelle gjalpë
- 1 1/2 £ patate, cubed
- 1 buqetë e vogël garni
- 5 1/2 gota të aksioneve të pulave
- Kripë, për shije
- Piper, për shije
- 1/3 filxhan krem të rëndë
Si ta Bëni
- Pritini majat e gjelbra dhe fundin rrënjë të leeks dhe hidhni ato. Ndalo gjunjtë, gjatësi, dhe zier gjethet tërësisht në ujë të ftohtë për të hequr papastërtitë dhe rërën, duke ndryshuar ujin disa herë. Drain leeks, thatë me peshqir letër dhe fetë pjesë të bardha hollë.
- Shkrihet gjalpë në një tigan të madh të vendosur mbi nxehtësinë mesatare. Shto leeks në gjalpë dhe sauté ato derisa ata të kthehet tenderit, por jo i thekur, kjo do të marrë rreth 4 minuta.
- Shtoni patatet, mishin e pulës, garën e buqës, kripën dhe piperin në shijen tuaj, në tigan dhe sillni përzierjen në një zierje.
- Cook supë për 25 deri në 30 minuta, ose derisa të gjitha perimet janë shumë të tenderit. Hiqeni tiganin nga nxehtësia.
- Hiqni disa leeks gatuar dhe të vënë në njërën anë për dekorim.
- Duke përdorur një blender ose përpunues të ushqimit, pastroni përzierjen derisa të jetë e butë dhe e butë. Me kujdes transferojeni përzierjen e leckë të nxehtë patate përsëri në tigan dhe nxisni në krem të rëndë. Gently heat the soup through - shmangur vluar atë si ju drejtuar rrezikun e supë kurdling - dhe të shërbejë menjëherë me leeks rezervuara për garniturë dhe bukë crusty, ose një sanduiç për të bërë një drekë mbushje.
- Supë është e shijshme kur gatuar fllad, ju gjithashtu mund të ngrijë, kështu që të bëjë një grumbull të madh kështu që ju keni disa për të ngrënë tani dhe disa për të ngrirë. Nëse ngrireni, ngrini para se të shtoni krem.
- Kur jeni gati për të ngrënë, shkrini supën dhe ngroheni butësisht, pastaj shtoni kremën siç përshkruhet më sipër.