Qumështi i konservuar është qumështi i lopës që ka hequr të gjitha ujërat. Qumështi i konservuar është shumë më i trashë se qumështi i papërpunuar . Ndërsa ju mund të blini qumësht të konservuar pa sheqer, shumica e markave nuk kanë shtuar sheqer. Shumica e recetave që kërkojnë "qumësht të konservuar" po bëjnë thirrje për qumësht të konservuar ëmbël. Është një përbërës i zakonshëm i pjekjes . Qumështi i kondensuar ëmbël është një metodë popullore për të lehtësuar dhe ëmbëlsuar kafen shpejt .
Përzgjedhja e qumështit të konservuar dhe ruajtja e kutive të pahapura
Ka disa markave për të zgjedhur, kështu që është shumë më tepër një çështje preference personale kur zgjidhni qumështin e avulluar ose të kondensuar.
Kanaçe ose kontejnerët që janë të fryrë duhet të shmangen me çdo kusht, pasi kjo do të thotë se vula është ndotur. Ënjtja shkaktohet nga gazrat që lëshohen nga qumështi i dëmtuar që ngrihen në kanaçe. Ju gjithashtu do të dëshironi të shmangni kanaçe blerjesh që janë të dëmtuara. Ndërsa ata mund të duken mirë, kanaçe të dhëmbëzuara janë një burim i madh i helmimit të botulizmit. Dembelat, sidomos rreth seams lejojnë bakteret për të hyrë në të cilat mund të sëmuren njerëzit. Shitore në një vend të freskët, të errët larg nga nxehtësia. Meqenëse qumështi i qumështit mund të vendoset në pjesën e poshtme, duhet të jeni i sigurt për të kthyer kuti të ruajtura me kokë poshtë çdo javë. Ndërsa qumështi i konservuar do të mbajë shumë më gjatë se qumështi i pakomponuar, ju do të duhet ta përdorni atë brenda gjashtë muajve.
Ruajtja e duhur pas hapjes
Nëse jeni duke përdorur qumësht të konservuar në kafen tuaj, nuk ka gjasa që do të kaloni nëpër një kuti të tërë në një ulur. Duke përdorur një hapës mund të hapur, vrima vrimë në anët e kundërta të lartë për të lejuar rrjedhjen e ajrit për të lehtë pa glug-derdhje.
Nëse keni mbeturina që do të ruhen, mund të mbuloni me mbështjellë plastike të siguruara me një brez elastik ose derdhni në një enë hermetike dhe të ftoheni. Kanaçet e hapura të ekspozuara ndaj ajrit do të marrin shije të padëshiruara nga frigoriferin tuaj kështu që ju do të dëshironi të mbani kavanoza tuaj të mbuluar.
Të njëjtat procedura të ruajtjes shkojnë për qumështin e kondensuar ëmbël në përgjithësi.
Ndryshe nga qumështi i avulluar, qumështi i kondensuar zakonisht ka një datë skadimi, prandaj kontrolloni mund të etiketoni nga afër kur jeni duke blerë. Të dyja duhet të jenë gjithmonë të ftohur pas hapjes. Për shkak të përmbajtjes së saj të lartë të sheqerit, qumështi i kondensuar do të zgjatë më shumë pas hapjes sesa qumështi i avulluar, por përdoret në mënyrë optimale brenda pesë deri në shtatë ditë pas hapjes.
Ngrirja e qumështit të avulluar nuk rekomandohet. Mbetjet e qumështit të ndara nga uji kur shkrihen dhe asnjë sasi e nxitje, lëkundje ose përzierjeje nuk do ta kompletojë plotësisht atë në cilësi të saj origjinale.