Përdorimi i prerjes së hollë të gjoksit të pulës e bën këtë një pjatë të shpejtë dhe të lehtë për t'u përgatitur dhe gatuar.
Përveç nëse gjysma e gjoksit të pa kockave të pulës janë mjaft të vogla, fetë e tyre horizontalisht për të bërë cutlets dhe 2 ose 3 gjysma e gjoksit të gjoksit mund të jetë shumë për 4 servings. Nëse gjokset tuaja të pulave janë mjaft të vogla, përdorni katër dhe butësisht i rrafshini ato në një trashësi të barabartë.
Shërbyer pulën me patate të skuqura ose patate të skuqura, së bashku me koleslaw ose një sallatë të hedhur.
Receta të ngjashme që ju mund të konsideroni do të jetë furrë rostiçeri pjekur kofshët pule ose këmbët , dhe dhallë panxhar pjekur pule .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 prerje të gjoksit të pulave * (gjysma e gjoksit të pa kockave ose të vogla të pulës, pak të rrafshuar)
- 1 vezë të madhe
- 3/4 filxhan qumësht
- 1-2 lugë salcë të nxehtë (të tilla si Frank, Texas Pete, ose Tabasco)
- 1 vezë të madhe
- 1 filxhan miell (të gjitha me qëllim)
- 1 lugë çaji Çajun erëza (ose një përzierje të ngjashme, mundësisht pa kripë)
- 1 lugë çaji kripë (përdorni 1/2 lugë çaji në qoftë se erëza përmban kripë)
- 1 lugë çaji piper i zi terren
- 1-inch vaj perimesh (të tilla si vajra canola ose badiava)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh lëvizni vezën me qumësht dhe salcë të nxehtë.
- Në një tas të gjerë, të cekët, kombinoni miellin, erëza Cajun, 1 lugë çaji kripë dhe piper.
- Në një tigan të madh të rëndë, të thellë ose furrë holandeze, ngrohni rreth 1 inç vaj deri në 350 F (180 C / gaz 4).
- Ngroheni furrën në 200 F nëse shërbimi do të vonohet për një kohë të shkurtër ose nëse jeni duke e dyfishuar recetën dhe duhet të gatuani në tufa.
- Kur vaji është i nxehtë, hidhni një kulaç të pulës (ose gjysmën e gjoksit të vogël pule të rrafshuar) në përzierjen e vezës dhe qumështit. Le të thahet tepër, pastaj shtresë me përzierjen e miellit. Me kujdes uleni pulën e veshur në vaj të nxehtë. Përsëriteni me pjesët e mbetura.
- Fry pulë për rreth 3 deri në 4 minuta në çdo anë, derisa kafe dhe gatuar përmes.
- Drain pulë në shtresa të peshqir letre ose qese letre kafe.
- Shërbejeni menjëherë ose transferoni në një fletë të madhe të pjekjes dhe mbani të ngrohtë në një furrë 200 ° F ose sirtar ngrohja.
* Nëse nuk mund të gjesh gjoks pule ose feta të prera, këtu është se si t'i bësh ato. Merrni një gjysmë të gjelbër të gjedhit pa kocka të gjirit dhe vendosni në një bord prerës. Vendosni një dorë në pulë për ta mbajtur atë nga lëvizja. Me dorën tjetër, duke përdorur një thikë të mprehtë, kujdeseni me kujdes nëpër pulë duke e mbajtur thikën paralel me bordin e prerjes. Ju tani duhet të keni dy krunde të ngjashme në madhësi. Përsëriteni me më shumë gjysma të gjoksit të pulave për më shumë kulaçë.
Kjo recetë mund të bëhet edhe me tenderët e pulave. Përdorni rreth 1 deri 1 1/2 paund për 4 servings.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 669 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 12 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 570 mg |
| sodium | 1.446 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 53 g |