Ne tashmë e dimë se pule "tiganisëse" në furrë është shumë më e lehtë sesa në sobë, por kjo recetë merr "të lehtë" në një nivel krejt të ri! Pasi të lihet gjalpë me vaj në një pjekje të pjekur në furrë, gjinjtë e pulës pastrohen në miell të kalitur dhe pastaj vendosen thjesht në tigan për të "skuqur" në furrë. Veshje merr bukur dhe crispy ndërsa brenda qëndron lëng dhe tender.
Ky recetë përdor gjinjtë pa kocka të pulave, por kofshët pa kocka mund të përdoren po ashtu. Është e shkëlqyeshme me patate dhe perimet tuaja të preferuara, ose fetë dhe shtoni atë në një sallatë të hedhur ose sallatë Caesar . Pule gjithashtu mund të përdoret në casseroles dhe është një mbushje e shijshme për sanduiçe .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 3 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 1/2 paund pa kocka, pa krahë pule pa lëkurë (4 gjysma)
- Kripë dhe piper i zi terren për shije
- 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 lugë çaji hudhër pluhur
- 1 lugë çaji piper i kuq
Si ta Bëni
- Nxeheni furrën në 400 F (200 C).
- Vendosni gjalpin dhe vajin e ullirit në një pjatë për pjekje katrorë 8 ose 9 inç (ose një tigan mjaft i madh për të përshtatur pulën pa grumbullim); vendoseni në furrë për të shkrirë gjalpën. Kjo duhet të zgjasë vetëm 1 deri në 2 minuta, prandaj shikoni me kujdes që të mos digjen.
- Fshini pulën me peshqir letrash dhe hiqni çdo yndyrë të tepërt. Sasi e vogël me kripë dhe piper i zi terren.
- Vendoseni miellin, pluhurin e hudhër, dhe paprikat në një tas apo pjatë me byrek. Llokoçis për përzierje tërësisht.
- Kur gjalpi në tigan është i shkrirë dhe ftohtë, hiqeni tiganin nga furra.
- Prisni zemrat e pulave në përzierjen e miellit dhe rregulloni ato në kavanozin e nxehtë. Kthejeni tiganin në furrë. (Mos harroni mitts furrë!)
- Piqem pulën për 15 minuta. Kthejeni me kujdes pulën me një shpatull dhe të ktheheni në furrë për një tjetër 10 deri në 15 minuta. Pulat duhet të regjistrojnë të paktën 165 F (73.9 C) në një termometër ushqimi në pjesët më të trasha.
variacionet
- Shtoni rreth 1/2 filxhe djathi të parmezave të freskëta në përzierjen e miellit së bashku me disa lugë çaji me majdanoz të grirë, nëse dëshironi.
- Shto një erë të vogël pulave apo trumzë terren dhe urtë në përzierje miell për aromë barishte.
- Për dy servra, zvogëloni përbërësit nga një gjysmë dhe përdorni dy lugë vaj ulliri dhe një lugë gjelle gjalpë.
- Për gatim edhe më të shpejtë, pakësoni gjinjtë e pulës pak në një trashësi të barabartë ose përdorni kulaçë. Ata do të gatuajnë shpejt, prandaj kujdesuni që të mos mbishkeni. Kthejeni në rreth 10 minuta dhe kontrolloni për doneness pas një tjetër 5 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1435 |
| Fat i shëndoshë | 89 g |
| Fat i ngopur | 25 g |
| Fat i pangopur | 39 g |
| kolesteroli | 434 mg |
| sodium | 825 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 134 g |