Ka një mënyrë të lehtë dhe një mënyrë të vështirë për të bërë karamele karamele.
Mënyra e vështirë nuk është aq shumë e vështirë në kuptimin e vështirë, pasi që kërkon shumë kohë. Ju filloni me një karavidhe të gjallë dhe gjërat bëhen edhe më interesante nga atje.
Ju mund të lexoni më shumë rreth teknikës , por gjëja kryesore për të kuptuar është se ka një ton aromë në predha karavidhe, dhe kështu që në mënyrë që të futni biskotën tuaj me shijen më intensive dhe më të pasur të karavidheve, duhet të përdorni predha, dhe përfshin një numër hapash.
Ju gjithashtu mund të bëni një bisque mënyrën e lehtë, e cila është për të bërë një Bekhamel bazë dhe ndoshta pure atë me disa mish të karavidhe gatuar dhe sezonin atë dhe për të shërbyer atë zbukuruar me gunga e mish karavidhe dhe herbs copëtuar.
Ekziston edhe një mënyrë e mesme. Rruga e Goldilocks, nëse do. Me këtë metodë, ju mund të përdorni mish të freskët ose të ngrirë karavidhe, dhe baza e supë do të jetë një velouté , e cila është një lloj salcë e bërë nga stërvitje trashje me roux . Nëse ju mund të merrni duart tuaja në stoqet e karavidheve, tregjet e peshkut të madh dhe dyqanet e specializuara ushqimore disa herë i kanë ato në seksionin e ngrirë - por ju mund të përdorni stoqet e peshkut të blera nga dyqani, të cilat janë mjaft gjerësisht të disponueshme këto ditë ose edhe stoket e perimeve.
Unë do të shmangem duke përdorur stoqet e pulave, sepse unë nuk mendoj se këto shije shkojnë së bashku - pule dhe karavidhe. Dhe ndërsa unë dua të shfletoj dhe terren, unë mendoj se aksioneve të mishit do ta bënte shumë të errët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 100 gram mish karavidhe (i gatuar, ekuivalent me mishin e një karavidhe mesatare)
- 4 lugë gjalpë të pakripur
- 1/2 filxhan karrota (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan qepë (copëtuar imët)
- 3 lugë miell me qëllim
- 1/4 filxhan raki
- 1 stoket e kuzhinës (ose peshqit ose perimeve)
- 1 fletë gji
- 1 lugë paste domate
- kripë për shije (kosher)
- piper i bardhë për shije
- Garnizoni: bimë të freskëta të copëtuara
Si ta Bëni
- Në një tigan të mesëm, shkrihet gjalpë, dhe lyej karrota dhe qepë derisa të butë. Llokoçis në miell për të formuar një roux, dhe kuzhinier për 2-3 minuta, nxitje një herë në një kohë. Llokoçis në raki, pastaj stok dhe fletë gji. Zierje zbuluar për 20 minuta.
- Hiq nga nxehtësia dhe tendosje direkt në një blender. Shto shtojcën e domates dhe gjysmën e mishit të karavidheve dhe purës deri sa të qetë.
- Kthejeni supën puréed në tenxhere dhe shtoni më shumë supë ose magazinë për të rregulluar trashësinë nëse është e nevojshme. Llokoçis në pjesën tjetër të karavidhe dhe ngroh butësisht në një zierje derisa mishi është ndezur përmes. Sezoni për shije me kripë Kosher dhe piper të bardhë, derdhni në lojë me birila të trajtuara, zbukuroni me bimë të freskëta të copëtuara dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 298 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 83 mg |
| sodium | 738 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 11 g |