Kur keni nevojë për një pjatë ushqyese dhe ngushëlluese, pak vjen aq afër sa një hash tradicionale britanike të mishit. Kjo recetë është kaq e thjeshtë për të bërë dhe paketon aromë dhe rehati të madhe nga ngarkesa e kovës. Bërja e një dreke të këndshme ose gjellës së përzemërt të darkës, do të jetë në menunë drekë të së shtunës pasdite në asnjë kohë. Dhe në qoftë se ju ndodh që të keni ndonjë mbetje (nuk ka gjasa), ai ka shije edhe më të mirë të nesërmen.
Viçi i grirë në Britani është krejtësisht i ndryshëm nga ai në SHBA, pasi më shpesh është e konservuar, e cila konsiderohet si mënyra britanike. Kjo nuk do të thotë që viçi i kripur shtëpi nuk do të funksiononte mrekullisht në këtë recetë. Do absolutisht do.
Nëse vendosni se do të përdorni varietetin e konservuar, ne rekomandojmë të blini sa më mirë që mundeni. Kjo është e vlefshme në afat të gjatë, pasi rezultatet do të jenë shumë më të mira në të dy aromë dhe cilësi.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë gjelle gjalpë (i pakripur)
- 2 qepë të verdha të mëdha (lëkura e hequr dhe feta e imët)
- 16 oz./450g. patate (unpeeled dhe prerë në cubes 1/2-inch)
- 3 gota / 700ml. mish viçi (nxehtë)
- 14oz./400g. viçi i kripur (prerë në kube prej 1 inç)
- 4 lugë salcë Worcestershire
- 2 lugë mustardë wholegrain
- 4 lugë bizele bizele (të ngrira)
- 2 lugë vaj vegjetal
- 4 vezë me varg të lirë
Si ta Bëni
- Ngroheni gjalpin në një tigan ose tigan të madh; ajo duhet të jetë e nxehtë, por jo e djegur. Shtoni qepët me feta të imëta dhe kuzhinierët derisa të shkrihen dhe të butë dhe gati të fillojnë të kthejnë ngjyrën kafe.
- Shto patate në tigan me qepë dhe llokoçis tërësisht, në qoftë se nuk ka gjalpë të mjaftueshme për të veshur ato, shtoni pak më shumë. Cook butësisht për 5 minuta, nxitje nga koha në kohë. Shtojini stokut të mishit, sjellni një vlim të butë, pakësoni nxehtësinë dhe gatuajini për 3 minuta të tjera.
- Shtoni cubes viçi kripur, salcë Worcestershire, mustardë dhe kuzhinier për 20 minuta nxitje me një lugë kohë pas kohe. Që tani e tutje, mos u kujdesni për të ndezur hash ose të dy viçi i kripur dhe patatet do të thyejnë, të përpiqen për t'i mbajtur ata si të paprekura sa të jetë e mundur gjatë gatimit.
- Sapo të jetë e gatshme ta mbani hashin mbi nxehtësinë e ulët, shtoni bizelet e ngrira dhe përziheni. Lëreni në nxehtësi gjatë gatimit të vezëve.
- Ngrohni vajin e perimeve në një tigan të madh deri sa të nxehtë, por jo pirja e duhanit. Crack dy vezë në vaj dhe gatuaj butësisht për tre minuta, me kujdes basting me vaj të nxehtë për të gatuaj sipërfaqen e vezëve, të jenë të kujdesshëm për të mos overcook, ju doni të bardhë vezë të jetë i fortë, por e verdhë veze të butë. Rrëshqisni mbi një pjatë të ngrohtë dhe përsërisni me dy vezët e mbetura.
- Ndaj hash mes katër pllaka të nxehtë dhe të lartë me një vezë të skuqur. Shërbejeni menjëherë me një copë salcë kafe (HP) në anën (opsionale).
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 608 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 15 g |
| kolesteroli | 328 mg |
| sodium | 766 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 43 g |