Ëndrra e shijshme e enchilada e Judy është bërë me përbërës të freskët. Provoni në këtë recetë të lehtë enchiladas ose këtë version vegjetarian .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/4 filxhan vaj
- 1/3 qepë filxhan (mish i grirë)
- 1 deri në 2 karafil hudhër (mish i grirë)
- 10 chiles gjatë kuqe (ose 1/2 filxhan tokë të pastër të kuqe qen)
- 2 gota ujë
- Opsionale: 2 deri 3 lugë miell
- 1/2 lugë çaji kripë (përdorni më pak në qoftë se ju përdorni salcë domate, pasi ajo është e kripur)
- 2 domate të freskëta (pureed) (ose 1/2 deri 1 mund të salcë domate)
Si ta Bëni
1. Vendos chiles dhe ujë në një tigan dhe të sjellë një çiban. Ziej për 15-20 minuta. Heqin chiles dhe cool nën ujë të rrjedhshëm. Rezervoni ujë të gatimit. Prisni rrjedhjet, shkurtoni chiles në gjysmë dhe hiqni farën nën ujë të rrjedhshëm. Pritini copa dhe vendosni në blender me 1 filxhan me ujë. Përzihet mirë për pure. Tendos nëse dëshironi.
2. Në një furrë tiganisje ose në një tigan, e pakësoni miellin pak.
3. Vendoseni vajin në një tigan dhe qepë saute.
Kur është e tejdukshme, shtoni hudhër dhe thajini për një minutë. Shto miell për përzierje dhe llokoçis mirë për 1 minutë. Shtojeni pure purit dhe gatuajini dhe nxisni për 2 minuta. Shto ujë të rezervuar gatim plus ujë shtesë për të hollë nëse është e nevojshme. Shto kripë dhe domate ose salcë domate, nëse dëshironi. Zierje për të paktën 10 minuta, ose gjatë përgatitjes së përbërësve të tjerë për enchiladas.
Do të mbahen në frigorifer për 1 javë ose mund të ngrihen.