Një puding Yorkshire është një kryq në mes të një popover dhe një souffle, por ajo ka përbërës të shtuar të drippings viçi. Është pjesë e një vakt tradicional britanik që përfshin viçin e pjekur dhe është emëruar pas Yorkshire, një qarku verior në Angli.
Pas mbarimit të pjekjes, drippings viçi janë krehur në fund të një kallaji prej 12 kubësh (ju gjithashtu mund t'i bëni ato në ramekins individuale) dhe nxeheni mirë dhe të nxehtë para se të derdhni në pasta. Puddings do të fryj dhe të bëhet e artë kafe dhe crispy. Ndërsa piqen, megjithatë, i rezistojnë tundimit për të hapur furrën për të marrë një shikim ose pudingu të kolapsojnë. Kjo gjithashtu do të thotë se ata do të shpërbëhen menjëherë pas largimit nga furra, prandaj sigurohuni që mysafirët tuaj darkë shohin ato së pari!
Kjo është përshtatur nga një recetë e Gordon Ramsay. Është me të vërtetë një nga më të mirët dhe më të lehtë për të bërë për të arritur puddings përsosur Yorkshire.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 vezë të mëdha
- 1 1/2 gota qumësht të plotë
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1/2 lugë çaji tharë trumzë ose rozmarinë e thatë (opsionale)
- 1 1/4 gota miell bukë ose miell me të gjitha qëllimet
- 1/2 filxhan
- mish viçi rosto ose drippings derri derri
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F. Vendosni vezët, qumështin, kripën kosher, piper dhe herbs (nëse përdorni) në një blender. Matni me kujdes mjaltën dhe shtoni atë në blender. Mbuloni dhe pulsoni disa herë, duke përdorur një shpatull plastik për të kapur poshtë anët. Përzihet deri sa të përzihet krejtësisht. Transferoni pasta në një filxhan të madh matës dhe ftoheni për të paktën 30 minuta.
- Furçi derdhjen e mishit të mishit ose të mishit të mishit në fundin e kavanozit me 12 filxhan. Vendoseni kallajin e qumështit në furrë për 15 minuta ose derisa drippings të fillojnë të pijnë duhan.
- Duke punuar shumë shpejt, derdhni qëllimin në secilën prej gota të kifleve 3/4 të plotë, pastaj vendoseni kallajin e qumështit në furrë.
- Piqni 20 minuta derisa budset janë ngritur dhe janë ngjyrosur. Nëse dëshironi të shihni se si po bëjnë gjatë kohës së pjekjes, përdorni dritën e furrës dhe mos e hapni derën e furrës, ose budalla do të shembet.
- Kur budsit janë të gatshëm, hiqeni kajsien nga furrën dhe shërbejeni menjëherë me pudinga me lugëza me lëng mishi të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 119 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 93 mg |
| sodium | 266 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 9 g |