Shpesh një Pissaladiere klasike është e hutuar me pica, e cila është mjaft e çuditshme dhe ata janë kaq të ndryshme, A Pissaladière është një gjellë e shijshme, e mbushur me qepë shtresëzuar me ullinj, anchovies dhe bimë të famshme nga rajoni jugor i Provence, por është kaq popullor edhe pse ju do të gjeni ajo është në shitje në të gjithë Francën dhe më gjerë.
Kek është shërbyer në shumë mënyra të ndryshme, si një pjatë dreke, në copa si një meze të lehtë ose në një kuti drekë dhe është prerë në sheshe më të vogla dhe shërbeu si një kanape ose meze. Grabbing një fetë e Pissaladiere është konsideruar ushqim të shpejtë që sjell një kuptim krejt të re për këtë term.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 6 onions verdhë, copëtuar
- 2 teaspoons sheqer demerara (sheqer i papërpunuar)
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 1/2 lugë çaji tharë trumzë
- 2 lugë çaji
- Uthull balsamike
- 1 fletë Pastë pudre, shkrirë
- 20 fileto të anchovy të konservuara, të drenazhuara
- 20 ullinj të zinj në vaj, të drenazhuar
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër, mundësisht frëngjisht
- 2 teaspoons trumzë të freskët (copëtuar)
Si ta Bëni
Ngroheni furrën në 350 gradë.
Shkrihet gjalpi në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepë dhe sheqer demerara dhe piqni, shpesh nxitje, derisa qepët bëhen të tenderit dhe fillojnë të kthehen në artë në këtë pikë, të jenë shumë të kujdesshëm për të mos djegur qepë, pasi kjo mund të lërë një shije shumë të hidhur në të gjithë gjellën.
Sasi këpusin e gatuar me kripë, piper dhe trumzë. Llokoçiseni përzierjen dhe transferoni tiganin në furrën e nxehtë.
Cook për 20-30 minuta, herë pas here nxitje, deri në qepë janë të zbehur, shumë e butë, dhe janë një ari të mesme të gjithë, përsëri kontrolloni për djegien.
Shtoni uthull gjatë 5 minutave të fundit të gatimit. Hiqni nga qepët nga furra dhe vendosni ato mënjanë për të ftohur gjatë përgatitjes së pastë për pissaladiere.
Ngrini temperaturën e furrës në 425F.
Shtypni pasticën e shkrirë në një drejtkëndësh në një fletë prej 12 inç me pëlhurë 18-inch, duke e ndërtuar atë pak rreth skajeve.
Përhapeni pasticën me konfidencën e qepës, duke lënë 1 centë të brumit të zbuluar rreth skajit të pasta. Organizoni fileto dhe ullinj achovy në pissaladière në një model criss-cross, pastaj vendosni një ulliri në çdo model drejtkëndësh për të bërë një krehër tërheqëse në kërkim.
Piqem kripë për 15 deri në 25 minuta në qendër të furrës së nxehtë derisa pastëzija të jetë fryrë, e artë dhe e freskët.
Hiq pissaladière nga furrë dhe spërkat vaj ulliri dhe trumzë të freskët në të gjithë sipërfaqen e nxehtë e krekës. Priteni në drejtkëndëshe dhe shërbejeni shumë të ngrohtë ose në temperaturë dhome. Për të paketuar në një kuti drekë apo për një piknik, lini të shkoni të ftohtë, por mos e vendosni në frigorifer pasi kjo e heshtë aromën.
Shënim i Cook: Jini shumë të kujdesshëm për të gatuar qepë butësisht. Një grimë qepë të djegur do t'i japë recetë gjithë një shije të hidhur.
Ky recetë pissaladière bën dhjetë servra.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 291 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 40 mg |
| sodium | 190 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 14 g |