Kjo recetë e pa oriz për bukë mini-bukë prej hikërror pa gluten ka një shije të mrekullueshme prej dheu, cilësi të lagësht dhe nuk është e ashpër. Pansat e vegjël janë të mëdha për pjekjen e bukës pa gluten sepse kungulli ngrihet bukur dhe bakes pa kolaps, gjë që mund të jetë një problem kur përdoren pans të mëdha për bukë për të pjekur bukë pa gluten.
Disa përbërës të thirrur në këtë recetë-miell hikërror (shih shënimin më poshtë për këtë lloj të miellit), shurup ngjyrë kafe , dhe pluhur fije mishi mund të gjenden në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm ose në internet, megjithëse disa tregje të mëdha ushqimore mbajnë ato. Përmasat e vëllimit dhe peshës janë të përfshira për bakers që preferojnë pjekjen sipas peshës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle gjalpë (ose vaj kokosit për greasing pans)
- 1 filxhan / 3.9 ounces gluten-free hikërror miell
- 1/2 filxhan / 3.1 ounces niseshte patate (jo miell)
- 1/2 filxhan / 2 ounces niseshte tapiokë
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji
- pluhur pjekje pa gluten
- 3/4 lugë çaji gum guar (lexoni në lidhje me
- efekt synergistic e gomës guar dhe çamçakëz xanthan )
- 1/4 lugë çaji
- xanthan gum
- 1 pako / 2 1/4 teaspoons maja e thatë (jo maja e thatë e thatë)
- 1/8 lugë çaji xhenxhefil (tokë)
- 2 lugë pluhur fije mishi (në dispozicion në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm)
- 3 vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 2 lugë vaj ulliri (të lehta, të ndara)
- 1 lugë gjelle mjaltë
- 1/2 teaspoon uthull (musht molle)
- 3/4 filxhan / 6 ounces ujë (të vakët, NUK ujë të nxehtë, ujë të ngrohtë vret maja!)
Si ta Bëni
- Grease 3 pans mini kavanoza (5 3/4 inches by 3 inches) dhe vendosur mënjanë.
- Në një tas të madh, hidhini së bashku miellin e hikërrorit, niseshtën e patates, kripën e tapiakës, kripën, pluhurin e pjekjes, guar gum, çamçakëzin xanthan, maja e thatë, xhenxhefil dhe pluhur me fibra mollë derisa të kombinohen mirë.
- Në një tas të vogël të veçantë, tundni vezët, 1 lugë gjelle vaj ulliri, mjaltë, uthull dhe ujë derisa të përzihet plotësisht.
- Shto përbërës të lagur në përbërësit e thatë dhe, duke përdorur një mikser elektrik ose një mikser të qëndrojë, mundi të lartë për rreth 3 minuta. Përzierja do të duket si një fetë e trashë e tortës.
- Ndani në mënyrë të barabartë bukën e bukës në pansat e përgatitura. Pans duhet të jetë secila rreth 1/2 e plotë.
- Mbuloni me një leckë të lagur dhe vendosni pans në një vend të ngrohtë, të papërpunuar, që të rritet për rreth 40 minuta.
- Ndërsa bukët janë në rritje furrë ngrohjes në 350 F / 176 C.
- Vendosni copat e bukës në raftin e mesëm në furrë dhe piqni për rreth 35 minuta ose derisa të arrijnë një temperaturë të brendshme prej rreth 206 F në një termometër dixhital.
- Hiqni menjëherë bukën nga pansat dhe lani lehtë me mbetjen e një lugë gjelle vaj ulliri dhe ftoheni në një raft.
Shënim: Gjithmonë sigurohuni që sipërfaqet e punës, enët, pansat dhe veglat tuaja të jenë të lira nga gluten. Gjithmonë lexoni etiketat e produktit. Prodhuesit mund të ndryshojnë formulimet e produktit pa paralajmërim. Kur jeni në dyshim, mos e blini ose mos përdorni një produkt para se të kontaktoni prodhuesin për verifikimin se produkti është i lirë nga gluten.
Rreth miellit Buckwheat
Miell Buckwheat është shitur shpesh në një varietet të errët që është bërë nga mulliri hikërror me byk të errët e jashtme. Nëse preferoni një aromë më pak të dheut, provoni një shumëllojshmëri të lehtë të miellit të hikërror, të milled nga hikërror hulled. Një miell i shkëlqyeshëm hikërror drithi është Bouchard Family Farms Acadian Drita Buckwheat Light që mund të porositen online. Ky recetë është përgatitur duke përdorur Bobin Red Mill Organic Buckwheat Miell.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 93 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 50 mg |
| sodium | 54 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 4 g |