Një lexues paraqiti këtë recetë pa zarzavate të bukës së thekur të thekrës. Ajo dha udhëzime për një makinë për bukë, të cilën unë nuk e kam. Punon ashtu siç është pjekur në një furrë konvencionale. Lakër turshi shton tang karakteristike të një bukë të mirë të thekrës pa pasur nevojë të bëjë një starter acide që mund të marrë ditë, nëse jo javë. Është e njomë dhe ka një kore të freskët të freskët. Përdorja miell për qëllime të ndryshme në vend të miellit të bukës dhe shurupit të errët të misrit në vend të melasë, dhe receta doli mirë. Dhe këtu janë Recipes Bukë të Thellë Buke .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 1/4 gota miell (për bukë)
- 1 filxhan miell (thekre)
- 2 1/4 lugë çaji maja (1 pako, çast)
- 3/4 filxhan ujë (të ngrohtë)
- 1 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 2 lugë sheqer kafe (e paketuar)
- 1 lugë gjelle melasë
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji qimnon (fara)
- 1 filxhan lakër turshi (drenazhuar mirë, nuk shpëlarë)
- 1 vezë (rrahur me 1 lugë çaji me ujë, ose vaj perimesh, për t'u pastruar në brumë të rritur)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh ose në një mikser të përhershëm, futini së bashku miellin dhe maja. Në një tas të veçantë, përzieni së bashku 3/4 filxhan ujë të ngrohtë, gjalpë, sheqer kafe, melasë, kripë dhe fara qimesh. Transferimi në tas me miell dhe maja, dhe përzier pak. Shto patellxhan dhe përzierje deri në një formë topin brumë. Zgjejni me goditje për brumë për 3 minuta, ose 5 ose më shumë minuta me dorë, për të aktivizuar glutenin. Kaloni në një tas të yndyrshëm, mbuloni dhe lëreni të rriteni derisa të dyfishoheni në një vend të ngrohtë. Kjo mund të zgjasë deri në 2 orë ose më shumë.
- Shtrojeni një kavançe 9x5-inç me llak gatim. Transferoni brumë në një sipërfaqe të lehtë të floured. Gatuaj pak kthesa dhe rrafshim në një drejtkëndësh që është 10 inç i gjerë. Rrokulliset nga një anë e gjatë, bashkojini qafat së bashku, pinch përfundon së bashku dhe vendin, me krahë të poshtme poshtë në kavanoz përgatitur. Furçë me vaj ose ujë përzierje vezësh. Mbulo me mbulesën plastike të lyer dhe le të rritet në një vend të ngrohtë deri sa të dyfishohet. Kjo mund të zgjasë deri në 2 orë ose më shumë.
- Ngrohni furrën në 350 gradë dhe piqni derisa një termometër i lexuar menjëherë të regjistrojë 190 gradë, 40 deri në 50 minuta, por filloni të kontrolloni në 30 minuta. Hiqni nga furra dhe hiqni nga pan-i. Cool plotësisht në një raft tela.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 99 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 255 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 3 g |