Siç tha një recensues i këtij recetë, "bën që burrat e rritur të qajnë!" (shih shqyrtimin për më shumë për këtë). Sallata ime Thai e pjekur në skarë me salcë limoni- coriander do të tronditë buds tuaj shije! Fillon me shirita të gjirit të pulës, të marinuar në një salcë hudhër-piper. Pulë pastaj është ose i pjekur në skarë në Barbecue tuaj ose "furrë në kafe" duke përdorur funksion skarë në furrë tuaj. Vendosni mbi një shtrat të zarzavate verore që janë hedhur në një salcë limoni-koriandër-gëlqereje, të lartë me një spërkatje të basileve të freskëta, dhe keni një vakt të plotë që është kaq Thai-shijshme, ju do të dëshironi të bëni atë numrin tuaj një sallatë këtë sezon!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gjoksa pa kocka pulash (ose 4 kofshë pule, të prera në shirita të trasha)
- 1 lb. sallatë zarzavate (plus domate copëtuar dhe trangujve)
- 1/2 filxhan
- basil dhe koriandër të freskët (copëtuar lehtë)
- Për Marinadën e Pulave:
- 2 + 1/2 lugë
- salce peshku
- 6 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë gjelle salcë soje të rregullt
- 2 lugë lëng limoni (ose lëng limoni)
- 1 lugë gjelle piper i zi terren i ashpër
- Për sallatën:
- 1/4 filxhan uji
- 1 lugë gjelle
- lemongrass (finely grirë)
- 1 kafir
- gjethe gëlqereje (prerë në shirita të hollë me gërshërë, ose 1/2 tsp)
- 1 lugë gjelle peshk salcë (në dispozicion në shishe të gjatë në të gjitha dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 3 lugë gjelle salcë soje
- 2 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë gjelle sheqer kafe
- 2 lugë gjelle lëng limoni fllad-shtrydhur
- 3 lugë lugë koriandër të freskët (copëtuar imët)
- 1 deri në 2 lugë çaji salcë djegës Thai (për shije), ose 1 djegës i freskët i kuq, i grirë
Si ta Bëni
- Përzieni përbërësit e marinadës së bashku në një filxhan, përveç piperit. Pjerrësia mbi pulën, duke siguruar që të gjitha pjesët të jenë të mbuluara në mënyrë të barabartë me marinadë. Pastaj spërkatni piper terren në të gjithë sipërfaqen e pulës.
- Lejoni të marinoni në frigorifer për të paktën 10 deri 15 minuta (ose deri në 24 orë).
- Nëse përdorni furrën : Vendosni furrën në BROIL dhe vendosni pulën në një tigan të pjekur ose në një fletë pjekjeje të petëzuar (shkundni anët e fletës për të parandaluar derdhjen e lëngjeve në furrë).
- Vendoseni pulën në pjesën e dytë të lartë të furrës tuaj, duke e lejuar atë të gatuajë 5 minuta për secilën anë, pastaj duke u kthyer.
- Vazhdoni të skuqeni dhe të ktheheni derisa të zihet (pule do të jetë e djegur lehtë rreth skajeve). Përdorni marinadën e mbetur për të hedhur pulën herën e parë kur e ktheni atë.
- Në qoftë se piqem pule : Vendi pulë mbi një djeg të nxehtë dhe kuzhinier deri mirë bërë. Përdorni marinadën e mbetur për të ngrënë pule kur e ktheni atë herën e parë.
- Për të bërë salcë: vendosni ujë, lemongrass, dhe fletë limonit strips në një tigan dhe të sjellë një çiban. Vlim për 1 minutë (kjo do të zbutë lemongrass dhe të sjellë nga aromë e fletë limonit ose zest). Hiq nga nxehtësia.
- Shto pjesën tjetër të përbërësve të salcë dhe përzierje mirë.
- Shijoni-provoni veshjen. Ajo duhet të jetë e errët - një ekuilibër i kripur, i ëmbël, me aromë dhe i lagësht. Përshtateni me shijen tuaj duke shtuar salcë më të madhe të peshkut nëse nuk është e shijshme ose e kripur, më shumë lëng limoni nëse është shumë i kripur ose i ëmbël, më shumë sheqer nëse është shumë i thartë ose më shumë salcë djegëse nëse nuk është mjaft i djegur për shijen tuaj.
- Hidhni sallatën me salcë. Pjesë nga sallata midis pllakave individuale, dhe të lartë me barëra të freskëta, pastaj shirita të pulave të nxehtë.
- Shërbejeni menjëherë, ndërsa pula është ende e ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1040 |
| Fat i shëndoshë | 48 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 19 g |
| kolesteroli | 279 mg |
| sodium | 3.210 mg |
| karbohidratet | 55 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 100 g |