Lard është një përbërës i pjekur popullor në mesin e Amish dhe ajo është duke rifituar popullaritetin në mesin e bakers në shtëpi si një alternativë të lirë për shkurtimin. Kjo bukë e bardhë Amish është një recetë e madhe për fillestarët dhe për njerëzit që mësojnë të piqin me sallatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1-1 / 4 filxhan me ujë (të ngrohtë: 95 deri 110 gradë F)
- 2-1 / 4 tsp / 1 pkg./1/4 oz.yeast (aktiv i thatë)
- 1 filxhan qumësht (temperatura e dhomës)
- 2 Tbsp sheqer
- 2 lugë kripë
- 3 brumë tbsp
- 6 gota miell (bukë)
- 1/2 gjalpe tbsp (shkrirë)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, përzieni ujë të ngrohtë dhe maja. Shtoni qumështin, sheqerin, kripën dhe lëngun. Llokoçis. Shto 4 gota miell dhe përzierje mirë. Shtoni miell të mjaftueshëm për të bërë një brumë që ndjek lugën rreth tasut. Kthejeni brumin mbi sipërfaqen e lehtë të floured dhe gatuaj për 10 minuta, duke shtuar më shumë miell sipas nevojës derisa brumi është i fortë dhe i butë në prekje. Vendi brumë në tas mesatare greased. Kthejeni brumë mbi në tas në mënyrë që të lartë është gjithashtu greased lehtë. Mbulo me leckë të pastër dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë dhe të lirë për 1 orë.
- Goditi brumin. Turn brumë jashtë në bord të lehtë floured dhe gatuaj për 5 minuta ose derisa flluska janë jashtë bukës. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta. Forma çdo gjysmë brumë në një copë. Vendi çdo copë në greased, pan 9 X 5-inch pan. Mbuloni dhe lëreni të ngriheni në vend të nxehtë dhe të pastër për 45 minuta ose deri sa të dyfishoni madhësinë.
- Gjalpë të shkrirë me gëlqere në bukë. Piqni bukën në 350 gradë F për 40 minuta ose derisa të mbash bukë është ngjyrë kafe e artë dhe buka tingëllon e zbrazët kur të çon në majë. Hiq bukë nga pansat dhe le të ftohet në raft.
Pjekja e bukës:
Mësoni si të bëni rrotulla të endura me këto udhëzime në foto.
Mësoni si të bëni rrotullime me këto udhëzime.
Mbani maja të ruajtur në një enë hermetike dhe në frigorifer. Nxehtësia, lagështia dhe ajri vret maja dhe pengon që brumi i bukës të rritet.
Për të mbajtur bukë të butë, ruani në një qese plastike.
Mbani mirë miellin për ta mbajtur atë nga prishja.
Mielli i bukës ka një sasi më të lartë të glutenit se mielli me qëllim të përgjithshëm. Kjo do të thotë se buka e bërë me miell bukë do të ngrihet më lart se buka e bërë me miell gjithpërfshirës. Ju mund të bëni miellin tuaj të bukës duke shtuar 1-1 / 2 lugë gluten për çdo filxhan të miellit gjithpërfshirës që përdorni në recetën tuaj të bukës.
Ju mund të përdorni çdo lloj qumështi në këtë recetë: qumësht, qumësht, yndyrë të ulët, etj. Qumështi mund të zëvendësohet me ujë dhe qumësht pa tharm .
Ka një qumësht të tabelës së thatë për konvertimin e pluhur të qumështit Përdoreni atë për të kuptuar se sa qumësht të thatë për të shtuar në ujë kur zëvendëson qumështin në recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 53 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 309 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |