Ndërkohë që pres kokën, siç e dimë, është një krijim amerikano-kinez, dhe jo një pjatë autentike kineze, mund të ketë qenë frymëzuar nga perimet e skuqura të thata që fermerët kinezë kishin ngrënë pas një dite të gjatë duke punuar në fusha. Mish derri sued është kryesisht një pjatë perimesh; mishi shtohet për shije shtesë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mish derri (ose mish lope, mos përdorni bërxollë derri pasi ato janë shumë të thata)
- Për Marinadën:
- 1 lugë çaji salcë soje
- 1 deri në 2 lugë çaji
- salcë gocë deti
- 1 lugë çaji kripë
- Piper i zi per shije
- 1 shtrydh misri misri (nën 1 lugë çaji)
- Për salcë:
- 4 lugë ujë (ose supë pule)
- 2 lugë çaji salcë gocë deti
- 3/4 në 1 lugë çaji misërsh
- Për Stir Fry:
- 2 bunches vogla
- bok choy (mund të zëvendësojë brokolin nëse dëshiron)
- 1/2 filxhan
- shoots bambu (shpëlarë)
- Kërpudha 1/2 kile (larë dhe të shtypur me një peshqir letre)
- 1/2 filxhan
- gështenja e ujit (të freskëta nëse është e mundur)
- 1 piper i madh zile (jeshile)
- 2 gjethe selino
- 1 qepë
- Opsionale: pulat e dëborës 1/2 paund (opsionale)
Si ta Bëni
- Pritini derri në shirita të hollë. Shto sheqer për mish derri, duke shtuar maja misri fundit. Marini mish derri për 10 - 15 minuta.
- Ndërsa derri është marinating, përgatitni perime dhe salcë.
- Për salcë: Futni së bashku përbërësit e salcës dhe vendosni mënjanë.
- Për perime: Pritini shigjetat e bambu në shirita të hollë. Fetë kërpudha dhe gështenja e ujit . Pritini piperin e gjelbër në gjysmë, hiqni fara dhe fetë në mënyrë diagonale.
- Për bok choy, ndani çdo kërcell dhe gjethe. Pritini kërcell diagonally dhe prerë gjethe të gjithë. Pritini selino diagonalisht. Pritini qepën në gjysmë, hiqni dhe hidhni thinly.
- Vendosni perimet në një tabaka të madhe, duke qenë të kujdesshëm për të mbajtur secilin grup të ndara (të përfshijë gjethet dhe gjethet e bok choy), dhe të lënë mënjanë.
- Nxehtësia wok dhe shtoni vaj. Kur vaj është gati, shtoni derri. Llokoçis derr mish derri derisa skuqja është zhdukur. Hiq dhe mënjano.
- Ngroheni wok dhe shtoni më shumë vaj. Kur vaji është i gatshëm, nxisni skuqurën secilin prej perimeve. Porosia nuk ka rëndësi, por ju mund të nxisni skuqjen e qepëve dhe selino së bashku, (nëse dëshironi ju mund të gatuani këto me mish derri), dhe piper i gjelbër dhe bora e borës së bashku.
- Kur gatuani bok choy, shtoni së pari kërcellin. Shtoni kripën në shije ashtu siç dëshirohet, ndërsa nxisni skuqjen e çdo grupi të perimeve. Shtoni ujë dhe mbuloni wokun gjatë gatimit, pasi nuk përmban shumë lagështi.
- Ngroheni wok dhe shtoni vaj. Jepini salcit një nxitje të shpejtë. Shtoni dhe kombinoni të gjithë përbërësit e gatuar në wok. Bëni një "pus" në qendër dhe gradualisht shtoni salc, nxitje për t'u trashur. Sapo të ketë zier, hiqni kokën nga suvaja. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 339 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 398 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 28 g |