Përvoja ime e parë me sallatë bukë ishte duke shikuar një shfaqje gatimi në Rrjetin e Ushqimit dhe duke parë një nga kuzhinierët të bënte një panzanella . Natyrisht, në një sallatë nuk është asgjë e re, dhe sallata e Cezarit , me croutons e saj parmigiane, është një nga të preferuarat e mia. Por kjo ishte diçka krejt ndryshe. Kubet e bukës u mbështjellën në pjatë në mënyrë të tillë që ata në fakt duhej të thithin veshjen. Kjo dukej e shijshme!
Dhe kështu e bëra recetë me bukëpjekje të madhe me bukë të thekur dhe nuk zhgënjeu. Koncepti, megjithatë, nuk kufizohet tek panzanella italiane. Fattoush është versioni i Lindjes së Mesme i një sallate bukë dhe më së shpeshti përdor bukë të pita të skuqura ose të skuqura. Perimet aktuale në sallatë mund të ndryshojnë në bazë të asaj që ju pëlqen dhe atë që keni në shtëpi si mund të veshurit.
Sallata zakonisht përdor përbërës të papërpunuar si marule, kastravec, rrepkë dhe qepë, por unë e mora një hap më tej me një version të shpejtë sauteed. Disa vjet më parë isha duke ngrënë drekë në Institutin e Kuzhinës Amerikane në Nju Jork, dhe ata shërbyen një sallatë me veggies me sauta të shpejtë. Unë kam qenë i tëri. Dhe kështu kam kombinuar hudhër, domate dhe shpargu të freskët të pranverës në këtë pjatë. Sumac , me shijen e acidit të acidit, është tipike në një faktush dhe e dua atë në veshjet në përgjithësi. Por unë gjithashtu i dha sallat e mi pak freski shtesë me disa lëng limoni.
Mund ta veshësh këtë me një salcë apo vinaigrette tahini, por gjeta se kombinimi i vajit të ullirit, domates dhe lëng limoni krijoi salcë të mjaftueshme pa nevojën e veshjes shtesë. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 Pita bukë rrumbullakët
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 Hudhra e karafil, e skuqur dhe e grirë
- 1 domate, të mbjellura dhe të diced
- 8 - 10 Spears asparagus
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1/4 lugë çaji sumac
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
Llokoçis lehtë pita raundin në një thotë dolli ose furrë dhe prerë në copa madhësia kafshimit.
Shtoni vajin e ullirit dhe hudhërin e grirë në një tigan ose në gota të hedhura dhe hiqni sa për një minutë, derisa hudhra të bëhet paksa e tejdukshme. Kini kujdes që të mos digjen. Shto domate diced dhe vazhdojne gatimin ne nxehtesi mesatare te ulet per nje minute tjeter.
Nëse rrjedhja e asparagës është e trashë, zhvishe me një peeler perimesh, pastaj fetë në copa hollë diagonale.
Shtoni në tigan dhe vazhdoni të gatuani për një minutë.
Sezoni me sumac, kripë dhe piper. Llokoçis në copa bukë pita pirg dhe kuzhinier për një minutë ose dy shtesë derisa pita thith shijet. Mbaro me lëng limoni dhe shërbej ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 287 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 333 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 11 g |