Pse melasë u hoqën nga sheqeri i bardhë
Melasa dikur ishte sheqeri primar i përdorur në ditët e hershme derisa sheqeri i rafinuar i bardhë e shtyu atë në pjesën e pasme të shelfit. Ajo ka një aromë të veçantë që sjell shkëlqim ekstra për receta të mbushura me aromë të tilla si kek me xhenxhefil ,,, karamele me gjalpë,, dhe.
Historia e melasë
Melasa e gjuhës angleze vjen nga melaço portugeze, e cila rrjedh nga mel melani, që do të thotë mjaltë . Melasusi (sic) u parë për herë të parë në shtyp në vitin 1582 në një libër portugez që paralajmëroi pushtimin e Indive Perëndimore.
Melasa u eksportua në SHBA nga Indet Perëndimore për të bërë rum . Taksat e larta u vendosën në melasë nga ana e britanikëve nëpërmjet Aktit të Melasë të vitit 1733, por detyrat u mohuan gjerësisht nga kolonistët amerikanë se taksat u reduktuan në 1764 me shpresën se më shumë do të përputheshin.
Deri në vitet 1880, melasë ishte sheqerja më e popullarizuar në Shtetet e Bashkuara, sepse ajo ishte shumë më e lirë sesa sheqeri i rafinuar. Ajo u konsiderua veçanërisht e shijshme me kripë.
Pas përfundimit të Luftës së Parë Botërore, çmimet e rafinuara të sheqerit ranë në mënyrë drastike duke rezultuar në migrimin e konsumatorëve nga melasa në kristale të bardha të sheqerit. Deri në vitin 1919, konsumi amerikan për kokë banori i sheqerit të bardhë ishte dy herë më i madh se ajo që ishte në vitin 1880, ku shumica e amerikanëve kalonin krejtësisht nga melasa në sheqer të bardhë dhe kafe.
Në janar të 1919, një avull i madh i melasë në kompaninë e pastrimit të pastërtisë në Boston shpërtheu. Ajo që njihet si "Përmbytja e madhe e melasë" vrau 21 vetë dhe derdhi dy milionë litra melasë në rrugë.
Mjaft interesante, melasa tani kushton rreth dy herë më shumë se sheqeri i rafinuar. Së bashku me alkoolin industrial dhe produktet e rum, melasë mund të përdoren gjithashtu për të bërë maja , për të kuruar duhanin dhe për ushqimin e kafshëve.
Më shumë rreth melasë:
• Çfarë është melasa? FAQ
• Zëvendësimet e melasë dhe këshilla për gatim
• Varietetet e melasë
• Magazinimi i melasë
• Historia e melasë
Cookbooks
| • | Heirloom pjekje me motrat tunxh |
| • | Kthehu në Cookbook Dita Bakery |
| • | Kuzhina e provës amerikane e kuzhinës së re familjare |
| • | Make-a-Mix: Mbi 300 receta të lehta ... |
| • | Më shumë Cookbooks |