Ky recetë themelore e ëmbël e majasë maja është e njohur si zdobne drizhdzhove tisto në gjuhën ukrainase dhe sdobnoye drozhzhevoye në rusisht. Është përdorur për të bërë buns mëngjes, ëmbëlsira kafe, rrotullon çaj të mbushur, rrotullon arra, rrotullon farë lulëkuq, "byrek" ruse stil i njohur si pirog dhe tortë e Krishtlindjeve ukrainas, i njohur si perekladenets ose perekladanets, në mesin e pasta të tjera.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paketë maja aktive të thatë
- 2 lugë sheqer
- 1/2 filxhan me ujë (të ngrohtë)
- 1 1/2 gota
- qumësht i djegur
- 4 ounces gjalpë
- 1/2 filxhan sheqer
- 3 vezë të mëdha të tëra
- 3 yolks vezë të mëdha (përdorni të bardhët për përzierje arrë në roll nut ose në një nga këto
- receta të bardha vezë )
- 1 lugë çaji vanilje
- 2 lugë çaji limoni (gjalpë me 1 limon)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 6 filxhanë miell me qëllim (ose më shumë sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Për të provuar maja: Në një tas të vogël ose xhami matëshe, llokoçis së bashku 1 paketë maja aktive të thatë dhe 2 lugë sheqer në ujë të ngrohtë 1/2 filxhan. Le prova deri sa flluska.
- Për të bërë brumë: Scald 1 1/2 gota qumësht, hiqni nga nxehtësia dhe shtoni gjalpë, duke e lejuar atë të shkrihet. Llokoçis në sheqer 1/2 filxhan dhe le të ftohtë përzierje të vakët (nuk ka më të nxehtë se 110 gradë).
- Në një tas të madh të përzierjes duke përdorur një tigan danez ose lugë druri ose një mikser me bashkangjitje, mundi 3 vezë të mëdha të tërë dhe 3 të verdhë veze të mëdha deri në trashësi. Shto 1 lugë çaji vanilje, lëng limoni dhe qumështi-gjalpë përzierje sheqeri dhe kombinoni mirë. Shto përzierje maja dhe mundi mirë. Shto 1/2 lugë çaji kripë dhe 2 gota të miellit me qëllim të përgjithshëm. Mundi deri sa të përfshihet mirë. Llokoçisni në 4 gota të tjera me miell të plotë dhe gatuani për 10 minuta ose derisa brumi të jetë i qetë dhe elastik. Do të jetë ngjitëse. Nëse përdorni një mikser për qëndrim, kaloni në fikjen e brumit për trazim.
- Flakni poshtë anët e tas dhe mbuloni me përfunduar plastik me yndyrë ose një peshqir liri (jo rroba të ndara) dhe le të rritet në një vend të ngrohtë deri në dyfish. Brumë tani është gati për t'u përdorur sipas dëshirës. Kjo recetë do të bëjë 2 rrotulla arre ose rrotullat e farave të luleve, 2 pite me stil rus (pirog), ose 30 tartlets. Ju mund të ftoheni këtë brumë deri në 24 orë për t'u bërë më vonë.