Guri i tiganit është popullor për darkë, sidomos për Krishtlindjet dhe Vitet e Re. Gatim i nxehtë guri është gjithashtu një artikull popullor restorant. Lehtë për t'u përgatitur për mysafirët, secili urdhëron gurin e tij të nxehtë me përbërës të papërpunuar. Është e lehtë për mysafirët të gatuajnë copa të vogla mishi, ose medaljonë. Një shumëllojshmëri e mishit shpesh ofrohen në këto parti, kështu që copa të vogla lejojnë që të gjithë të shijojnë gjithçka.
Ngrohur në furrë deri në 500 ° F, materiali i gurit natyror (granit, vullkanik ose të tjera) më pas është sjellë në tavolinë, ku ruan ngrohtësinë e tij të gjatë për të gatuar mish dhe perime të ndryshme.
Salcat janë shërbyer me mish dhe perime së bashku me bukë ose patate dhe një sallatë. Lehtë për të vënë së bashku dhe për të shërbyer, kuzhinier shpenzon kohë me miqtë, në vend të në kuzhinë.
Shumë lloje të ndryshme të mishit mund të përdoren për tiganisje shtëpie . Shihni këtë listë të shkurtimeve të lira të mishit që gatuajnë mirë. Bërxolla të paligjshme të derrit, fileto të pulave dhe peshkut do të bëjnë mirë edhe në gurin e nxehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 - 12 oz. ose më shumë mish të përshtatshëm për tiganisje, peshk ose karkaleca për person
- Parboiled , perime të feta si patate,
- patate e ëmbël , misër, karrota, kungull
- Perime të papërpunuara, të tilla si speca zile, kërpudha,
- bora pishe , domate, kopër, kungull i njomë
- Fruta të prera si pineapple, mollë jeshile, pjeshkë
- Kripë dhe piper për shije
- Salca të ndryshme (shih më poshtë)
Si ta Bëni
Mish, peshk, pulë ose karkaleca mund të marinohet para se të piqem. Një marinadë e lehtë është bërë nga lëngu i një limoni , disa lugë vaj ulliri ose kola , kripë dhe piper për shije. Mësoni rreth marinadave dhe shihni dhjetë marinatat e mëdhenj të skive .
Sigurohuni që mishi që do të gatuani është feta rreth një gjysmë inç i trashë ose i hollë.
Lexoni udhëzimet për gurin tuaj të nxehtë ose gurin e pjekjes.
Disa prej tyre ju këshillojnë që të hiqni lehtë gurin para ngrohjes dhe disa t'ju thonë që të përdorni kripë në gur, ndërsa të tjerët nuk e bëjnë këtë. Ka edhe gurë elektrikë që tani nuk kanë nevojë të nxehen në furrë.
Përgatitni salcat e ndryshme. Shumica e salcat janë të bazuara në kos, salcë kosi ose lëng domate, edhe pse ju mund të bëni një shumëllojshmëri duke përfshirë djathë, majonezë dhe çdo gjë tjetër që ju mund të mendoni. Këtu janë disa ide të salcës. Përdorni këto si një vend hedhur dhe krijoni tuajën. Keep sauces cool (ose të ngrohtë) deri në kohën e shërimit.
Salcë me bazë kos
Shtoni në një filxhan kos (shtoni një majë të sode buke si të nevojshme për të shkurtuar acid):
- Piper i fresket terren, 2 lugë copa arugula, 1 lugë gjelle chives copëtuar, kripë për shije
- 2 lugë mustardë, 1 lugë çaji farë kopër
- 1 - 2 lugë nenexhik të copëtuar, 1/2 lugë çaji piper i ëmbël paprikash , kripë për shije
- 2 lugë kapere, disa fileto të copëtuara të sardele, piper shprishur në shije
- 1 - 2 teaspoons pluhur kerri, nenexhik i copetuar, kripë për shije
- Disa karafil të hudhër, copëtuar, 1 lugë çaji peppercorns trëndafili , grimcuar, kripë për shije.
- 1 - 2 lugë konjak, 1/4 filxhan rrush të thatë, 1/2 lugë çaji karafil terren, kripë për shije
Salca me bazë domate
në 1/2 filxhan lëng domate përzier me 1/2 filxhan domate të copëtuara (dhe një majë të sode buke, nëse nevojitet) shtoni kripë për shije dhe:
- Basil i copëtuar dhe chives
- 1 lugë çaji kopër, 1 lugë gjelle majdanoz i copëtuar, piper i kuq për shije
- Disa karafil me hudhër të copëtuar, 1 lugë çaji rozmarinë e copëtuar, piper të zi dhe 1 lugë gjelle majdanoz të copëtuar.
- 1/4 filxhan peshk ton, sardelet e copëtuara, piper i zi
- 3 lugë qepë të copëtuar finely, piper i ziqur i zi
Salcat e bazuar në krem me salcë
- 1/2 filxhan salcë kosi, 2 lugë përgatitur rrikë
- 1/2 filxhan salcë kosi, 2 lugë nenexhik pelte
Salcice me baze guri
- 6 lugë gjelle gjalpë të shkrirë dhe të përzier me 1 lugë gjelle biftek erëza - furçë në mish ndërsa tiganisje.
- 6 lugë gjelle gjalpë të shkrirë dhe të përzier me salcë të nxehtë (të tilla si Frank) për shije - furçë në mish ndërsa tiganisje.
Sauza të tjera
- Përzierni 1/2 filxhan salcë teriyaki me 1 lugë çaji xhenxhefil i freskët i integruar dhe 1 copëtuar, qepë e gjelbër
- Përzihet një kanaçe me krem me supë pule me 1/2 gota verë të bardhë dhe 1 filxhan djathë zvicerane të integruar. Mikrovalët dhe llokoçis deri në nxehtësi. Mbani të ngrohtë për të shërbyer.