Kjo sallatë me stil slaw bazohet në një sallatë tradicionale karrota të integruar, që është kudo në Francë. Është shitur në traiteurs anembanë vendit, e bërë nga karota të integruara dhe pothuajse gjithmonë shtuar me rrush të thatë.
Shtimi i kohlrabieve të grirë në përzierje i jep këtij recetë një buzëqeshje të butë dhe të freskët. Plus, rrush të thatë janë lënë jashtë për të lënë karrota të bëjë heqjen e rëndë në frontin e ëmbëlsisë.
Ndjehuni të lirë për të përgjysmuar ose dyfishuar këtë sallatë, ashtu si kërkon turma juaj.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 llamba
- kohlrabi
- 4 karrota
- 3 lugë vaj vegjetal
- 2 lugë uthull mishi
- 1 lugë gjelle kokërr ose
- Diajon-style mustardë
- 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
- Piper piper i zi terhiqet per shije
Si ta Bëni
- Trim dhe zhvishem kohlrabi dhe karrota. Ju mund të përdorni një peeler në perime në karrota, por për të zbrazur kohlrabi, ju do të keni fat më të mirë me një thikë ngjitës: Trim në krye dhe në fund të kohlrabi dhe vendosni fundet e sheshta në një sipërfaqe prerëse; përdorni një thikë të mprehtë për prerje nga poshtë lart, duke hequr lëvozhgën e trashë dhe të ashpër (me këtë metodë ju do të mund të shihni lehtë se ku mbaron bari i bardhë brenda dhe zhvishem e gjelbër ose purpurtë, duke punuar rreth perime deri sa të hiqet tërë lëvozhgën). Sigurohuni që të prerë të gjithë lëkurën e ashpër të jashtme të kohlrabi-është më mirë të humbni një pjesë të tenderit brenda atij kafshimi në zhvishem të ashpër më vonë. Vendosni perimet e mbuluara me mish derri.
- Në një sallatë sallatë ose në një tas të madh përzierës, vibruani së bashku vajin, uthullin, mustardën dhe kripën derisa të përzihet mirë. Shtoni piper, nëse ju pëlqen.
- Duke përdorur vrimat e mëdha në një kallam në këmbë ose një mandoline të vendosur për julienne gjobë, hekura kohlrabis dhe karrota në tas sallatë. Hidhini gjithçka së bashku derisa kohlrabi dhe karrota të jenë të veshura në mënyrë të barabartë me veshjen. Shijoni dhe shtoni kripë ose piper, nëse dëshironi.
Shërbejeni menjëherë ose dini se kjo sallatë ngrihet mjaft mirë për t'u bërë disa orë përpara dhe mbahen të mbuluara dhe të ftohta.
Nëse dëshironi të bëni sallatë para kohe, mos e hani perimet drejtpërdrejtë në salcë, por në një sitë rrjetë të hollë. Lërini ato të ikin për disa minuta, duke shtypur pak mbi ta, pastaj shtoni në salcë dhe hedhje - kjo do të ndihmojë mbajtjen e veshjes nga marrja e ujit si ajo ulet. Kur vjen koha për të shërbyer çdo mbetje që ulen të ftohta brenda natës, përdorni një lugë me slotted për të hequr salatën nga tas për të lënë disa nga lëngët prapa.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 92 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 240 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 1 g |