Kakao me sheqer të veshur me sheqer (ose kikirikë karamelizuar) janë një ushqim i shijshëm në shumë vende. Nuk është çudi! Ata janë të guximshëm, të ëmbël dhe shumë të kënaqshëm, sidomos kur janë bërë të freskëta.
Ky është një nga ushqimet më të mira që do të gjeni në Marok dhe një specialitet i shumë shitësve të rrugëve. Megjithatë, nuk ka nevojë të udhëtoj. Ju do të jeni të kënaqur të dini se kikirikë karamelizuar janë mjaft të lehtë për të bërë në shtëpi. I vetmi sekret i suksesit është të jesh i durueshëm dhe të punosh mbi një nxehtësi të ulët për të shmangur djegien e sheqerit ashtu siç karamelizohet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota (rreth 250 gram ose 8 ounces) kikirikë (të papërpunuara me lëkurë)
- 1 filxhan sheqer (grimcuar)
- 1/3 filxhan uji
- Opsionale: 1-2 pinches kripë (i trashë)
- Opsional: spërkatje
- lule portokalli lule (ose uji u ngrit)
Si ta Bëni
- Vendosni një fletë të madhe për pjekje ose një pan me letër alumini ose letër pergamene. Le menjane.
- Në një tigan të thellë, kombinoni kikirikë, sheqer dhe ujë. Cook mbi ngrohjes mesme, nxitje vazhdimisht derisa përzierje thickens në një shurup.
- Vazhdoni të gatuani dhe të përziejnë për rreth 10 minuta, ose derisa lëngjet të zhduken dhe një përzierje me sheqer të rrafshët të sheqerit mbulon kikirikë.
- Uleni pak nxehtësinë dhe vazhdoni të nxitoni ndërsa sheqeri i tepërt në tigan fillon të shkrihet. Kjo do të marrë disa minuta. Sapo shurupi fillon të formohet, ai do të ndryshojë me ngjyrë nga e qartë në të artë deri në qelibar. Përzihet vazhdimisht, dhe të jenë të kujdesshëm që të nxehtit nuk është aq e lartë sa të digjen ose të errësojë shumë shurup.
- Kur shurupi është një ngjyrë jeshile të lehta dhe të mesme dhe veshja me sheqer në kikirikë ka xham, hiqni tiganin nga nxehtësia.
- Sasi e kripës (dhe ujë lule portokalli, nëse përdorni) mbi kikirikë dhe llokoçis.
- Kthejeni peanuts jashtë në pan tuaj përgatitur dhe shpejt përhapur ato në një shtresë të vetme. Lejoni që të ftohen dhe të ngurtësohen para se të shërbejnë.
- Sigurohuni që kikirikë karamelizuar të jenë ftohur plotësisht para se të ruani në një enë hermetike.
Kikirikë karamelizuar në Marok
Në Marok, kikirikë të karamelizuar shiten si ushqim me ushqime të vlefshme nga shitësit e rrugëve dhe dyqanet e vogla të cilat gjithashtu ofrojnë humus, arra, fara luledielli dhe trajtime të tjera të pjekura. Në Ramazan , një shitës që shet kikirikë të ëmbëlsuar pranë shtëpisë sime pas namazeve të natës i bën ato në vend nga karroca e tij. Ai pëlqen të shtojë një lulëzim të vogël portokalli ose ujë uji për një kontakt të veçantë.
Snacks të tilla si këto janë blerë shpesh në sasi shumë të vogla në Marok. Grushtat e vegjël mbahen në shtëpi, nganjëherë ende të ngrohta, në kone ose në pako të shpejtuara nga copëzat e letrës.
Ndonjëherë, letra është shqyer nga fletoret e shkollës ose dokumentet e punës. Është një paketim i përkryer efikas për kikirikë dhe një mënyrë e shkëlqyeshme për të ricikluar letrën. Në më shumë se një rast ne kemi sfiduar fëmijët tanë për disa nga ushtrimet e gjetura në ato letra.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 304 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 44 mg |
| karbohidratet | 31 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 9 g |