Kumbulla britanike në dyqane gjithmonë do të thotë se verës është duke u afruar. Nuk ka nevojë të jetë dëshpëruese edhe pse, me receta të bukura për kumbulla dhe sidomos kjo ngjitës, xhenxhefil dhe kumbull tortë. Tortë nxehet me aroma të bukura të xhenxhefil, mace, dhe të përziera me aromë dhe në krye me kumbulla ngjitës, të ëmbël të pjekur në furrë me tortë.
Ëmbëlsi bën një trajtim teatime të dashurisë ose në një çaj të pasdites autumnal .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 450g / 1 lb kumbulla të freskëta, të përgjysmuara dhe të hequr
- 3 tbsp sheqer Demerara
- 200g / 7 oz butë, sheqer ngjyrë kafe të errët
- 200g / 7 oz gjalpë plus ekstra për greasing
- 140g / 5oz Shurup Artë
- 3 vezë të mesme, të lira
- 200 ml / 3/4 gota qumësht
- 1/2 tsp bikarbonat sode
- 285g / 10oz miell vetë-ngritëse
- 1 tsp mace
- 1 tsp
- aromë të përzier
- 1 tbsp xhenxhefil terren
Si ta Bëni
Furrë ngrohëse në tifoz 180C / 160C / 375325 / gaz 4
Bollëk yndyrat një kuti tortë 23cm / 9 inç me gjalpë, pastaj vijë me pjekje pergamenë. Gjalponi letrën në bazën dhe spërkatet mbi Demerara. Vendosni rregullisht gjysmën e kumbullës në rreshta, të prerë poshtë,
Duke përdorur një tigan të gjerë, shkrijeni sheqerin ngjyrë kafe, gjalpë dhe shurupin e artë mbi një nxehtësi të moderuar. Llokoçis vazhdimisht duke u kujdesur që të mos digjen sheqerin. Vendoseni panin në njërën anë derisa përzierja të jetë e freskët.
Sapo të ftoheni, shtoni vezët një herë duke rrahur vazhdimisht, sapo të pjekur, shtoni qumështin dhe rrahni përsëri.
Mix së bashku miell, bikarbonat dhe erëza pastaj sitë në qëlloj tortë dhe përzierje derisa qëlloj është e butë dhe me shkëlqim.
Derdhni kripën në kallajin e kekës dhe piqni në qendër të furrës derisa të rritet dhe ngjyrë kafe të artë. Nëse pjesa e sipërme e tortës fillon të ngjitet shumë shpejt, atëherë ulni nxehtësinë. Tortë është gatuar përmes kur vendosni një hell në qendër dhe del jashtë pastër pa gjurmë të përzierjes. Kjo do të zgjasë rreth 50 minuta.
Lëreni që tortë të ftohtë në kallaj për 15 minuta pastaj hiqni dhe vendosni në një raft ftohës teli. Onc ftohtë ose shërbejnë ose ruhen në një kallëp hermetik. Torta duhet të hahet brenda pak ditësh ose të shërbejë si një puding me krem , creme fraiche ose krem whipped.
SHËNIM: Kjo tortë mund të bëhet edhe në një procesor ushqimi. Shkrihet gjalpë, sheqer dhe shurup si më sipër dhe pastaj ftohet. Vazhdoni me recetën duke përdorur përpunuesin e ushqimit. Vendosni përzierjen e shkrirë në procesorin, shtoni vezët dhe qumështin dhe përziejeni. Sitë në miell, barbar dhe erëza dhe përzier përsëri për të krijuar një pastë të qetë, pa grumbull. Gatuaj dhe shërbej si në recetën e mësipërme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 570 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 277 mg |
| sodium | 902 mg |
| karbohidratet | 98 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 15 g |